Šodien mēs gatavosim sagatavot recepti friteriem, kuru iedvesmoja guenilles vai bugnes, kuras mana vecmāmiņa gatavoja Lieldienu otrdienā vai mardi gras. Ļoti salda franču tradīcija, pagānu un kristiešu paražu sajaukums. Saltu otrdiena reiz bija svētku un jautrības diena, kas bija kulminācija septiņām dienām “gras”, kuru laikā tika patērēti taukiem bagāti ēdieni, jo kopš pelnu trešdienas sākās gavēņa gavēņi. Tas sakrita arī ar auksto dienu beigu svinībām. Tradīcijas neatkarīgi ir laba iespēja uzkodām bērniem vai pavadīt kafiju vai kāpēc ne, pēdējās ziemas karstās šokolādes.
Pagatavošanas laiks: 4 stundas
SASTĀVDAĻAS
- 500 grami miltu
- 4 olas
- 150 grami cukura
- 100 g sviesta
- 100 gr bieza krējuma
- 1 un 1/2 paciņas cepamā pulvera
- šķipsna sāls
- rīvēta citrona miziņa
- 1/2 glāze ruma
- pūdercukurs
- 1 litrs eļļas cepšanai
SAGATAVOŠANA
Bļodā sakuļ olas, citrona miziņu un krējumu. Izkausē sviestu un silti pievieno sakultām olām, visbeidzot pievieno rumu.
Citā lielā traukā mēs ievietojam miltus, cukuru, sāli un raugu, centrā izveidojam bedrīti un pievienojam šķidrumu.
Sajauciet pamazām ar lāpstiņu, līdz iegūstat elastīgu mīklu, kas atdalās no bļodas malām. Ja tas ir ļoti mīksts, mēs pievienojam miltus un, ja tie ir cieti, pievienojam nedaudz piena.
Mēs izveidojam bulciņu, pārklājam to ar virtuves dvieli un atstājam apmēram 3 stundas siltā vietā, lai tā iedegtos.
Ar spoli mēs izvelkam 3 mm biezu mīklu. Mēs sagriežam ar makaronu griezējiem ar formām vai kvadrātos, taisnstūros, bumbiņās utt.
Mēs uzkarsējam eļļu un apcepam fritierus, uzmanīgi, jo tie ātri brūnina. Gatavošanas pusceļā mēs tos apgriežam.
Kad viņi ir, mēs tos izņemam un uzliekam uz absorbējoša papīra un apkaisa ar pūdercukuru
Viņi ir ļoti labi, ja mēs tos ēdam siltus, vēl viens ieteikums, jo tie nav domāti diētām, nekas nenotiktu, ja mēs tos piepildītu ar dulce de leche ar piedurkni! un trešdien mēs gavējam ...
Es mīlu visas receptes, kuras esmu gatavošanas cienītājs