Kanēlis Biskoti ar kafijas glazūru

Kanēlis Biskoti ar kafijas glazūru

L Biskoti di Prato, kas pazīstams arī kā cantuccini, ir tipiski saldumi no Prato, Itālijas pilsētas, kas atrodas Toskānas reģionā. Lai gan sākotnējā recepte sastāvēja no miltu, olu, cukura un mandeļu bāzes, šodien ir iespējams atrast daudzas tādas versijas kā šis ar kanēli ar kafijas glazūru.

Galvenā iezīme salds itālis salīdzinot ar citiem, tas ir tas, ka tas tiek pagatavots divas reizes. Pirmajā ēdiena gatavošanā tiek iegūta sūkļa kūka; pēc tam to sagriež šķēlēs, un tos otro reizi nogādā cepeškrāsnī, izžāvējot mīklu, lai iegūtu biscotti. Tie ir ideāli cepumi, kurus pēcpusdienas vidū pasniegt kopā ar elc afé. Izmēģiniet tos!

Kanēlis Biskoti ar kafijas glazūru
Biscotti ir tipiski saldumi no Itālijas reģiona Toskānas. Daži ideāli cepumi pēcpusdienas kafijas pavadīšanai.

Autors:
Virtuve: Itālijas
Receptes veids: Deserts
Porcijas: 24

Sagatavošanās laiks: 
Gatavošanas laiks: 
Kopējais laiks: 

Sastāvdaļas
Par masu
  • 190g. Universālie milti
  • 1 ½ tējk. malts kanēlis
  • 1 tējk. cepamais pulveris
  • ¼ tējk. Sāls
  • 160g. cukura
  • 6 ēdamkarotes sviesta istabas temperatūrā
  • 1 liela ola, plus 1 dzeltenums
  • 1 tējk. vaniļas ekstrakta
Par mīklu
  • 55 g. cukura
  • 1 tējk. malts kanēlis
  • 1 ola, viegli sakulta
Kafijas glazūrai
  • 110g. pūdercukurs
  • 2-3 ēdamkarotes stipras kafijas istabas temperatūrā
  • ¼ tējk vaniļas esence

Sagatavošana
  1. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180˚C.
  2. Mēs izklājam paplāti cepeškrāsns ar pergamenta papīru.
  3. Bļodā mēs sajaucam sausās sastāvdaļas: milti, kanēlis, raugs un sāls. Mēs sajaucam un rezervējam.
  4. Citā bļodā mēs sakuļam sviestu un cukuru vidēji lielā ātrumā, līdz tiek sasniegts gaišs un pūkains krēms.
  5. Tad mēs iekļaujam olu un olu dzeltenumu, sakuļot pēc katras pievienošanas.
  6. Tad pievienojiet vaniļu un sitiet ar nelielu ātrumu, līdz tā ir integrēta.
  7. Visbeidzot, mēs pakāpeniski iekļaujam sausās sastāvdaļas ar envolvent kustības, izmantojot lāpstiņu vai koka karoti, līdz tiek iegūta viendabīga un viegli vadāma mīkla.
  8. Mēs sadalām mīklu divās daļās pusītes. Ar katru no tiem mēs izveidojam taisnstūri / rullīti uz 22 c cepešpannas. apmēram 3 cm biezs. Domājiet, ka no šejienes jūs sagriezīsit šķēles, lai izveidotu biscotti.
  9. Nelielā traukā sajauciet cukuru un kanēli. Krāsojiet abas mīklas ar sakultu olu un pēc tam bagātīgi pārkaisa cukura un kanēļa maisījums.
  10. Cep 30-35 minūtes, pusi no gatavošanas pagriežot mīklu. Virsmai jābūt nedaudz brūnai.
  11. Mēs izņemam paplāti no krāsns, bet krāsni tur temperatūrā.
  12. Kad mīkla ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, mēs sagriež šķēles pa diagonāli 1,5-2 cm biezs.
  13. Mēs uzliekam biskotti uz cepešpannas ar seju uz leju un atkal apkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu.
  14. Cepiet vēl 8-10 minūtes vienā pusē un vēl 8-10 minūtes pēc to apgriešanas; līdz viņi ir kraukšķīgs un zeltains.
  15. Tikmēr mēs izstrādājam kafijas glazūra. Lai to izdarītu, mēs pārspējam visas sastāvdaļas. Mēs sākam ar divām ēdamkarotēm kafijas un, ja nepieciešams, pievienojam vēl, lai panāktu piemērotu konsistenci.
  16. Kad biscotti ir ārpus cepeškrāsns un atdzisis (tie atdziest uz plaukta), ar karoti mēs nedaudz nometam matējums virsū un mēs ļāvām tam sacietēt.

Uztura informācija par porciju
Kalorijas: 405


Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.

3 komentāri, atstājiet savus

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.

  1.   GG teica

    IZCILA JŪSU BISCOTTI MARÍA RECEPTE, PALDIES JUMS ĻOTI, NEKAD NAV NEKĀDI TIK PILNĪGS, KISES UN SVĒTĪBAS UN ES SEKOJU, ESMU GRISELDA NO BUENOS AIRES ARGENTINA

    1.    Marija Vaskesa teica

      Es priecājos, ka jums patika Griselda. Sākumā tas šķiet sarežģīti daudzo soļu dēļ, kuros tas tiek izskaidrots, bet nekas nav redzams!

  2.   Anita teica

    Fantastiche rikete