Šodien mēs gatavosimies kārtainā mīkla ar āboliem o karamelizēts ābolu pīrāgs, ka mēs centīsimies to iegūt līdzīgu slavenajam tatin tart. Tiem, kas nezina savu vēsturi, 19. gadsimta beigās māsām Tatīnām bija viesnīca priekšā Lamotte-Beuvron stacijai Francijā. Kādu dienu nav zināms, vai viņi sadedzināja pamatni vai aizmirsa to uzlikt, bet, lai glābtu ābolus, viņi uzliek mīklu uz augšu. Laika gaitā tas kļuva par vienu no iecienītākajiem desertiem Francijā, un šķiet, ka tā slava nevēlas apstāties. Autentiskajai jums ir nepieciešama īpaša panna, mēs izgatavosim ļoti vienkāršu, bet ne mazāk garšīgu versiju.
Sagatavošanās laiks: 40 minūtes
Sastāvdaļas
- 6 līdz 8 āboli
- 150 grami cukura
- 100 grami sviesta
- 1 nopirkta kārtainā mīkla.
Sagatavošana
Ābolus nomizojam un sagriežam ceturtdaļās.
24 cm formas, diezgan dziļā formā mēs ievietojam sviestu gabalos.
Un tad katliņā mēs ievietojam cukuru ar apmēram 8 ēdamkarotēm ūdens un mēs ievietojam uguni līdz karameles punktam. Man patīk, ka ir tumšs, bet jums jābūt uzmanīgam, lai tas nedeg, jo tas āboliem piešķirtu rūgtu garšu.
Karameli pārlejam ar sviestu un ātri sakārtojam ābolus uz sāniem, iemērcot tos karamelē.
Mēs uz augšu uzliekam alumīnija foliju, un mēs tos nogādājam cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes. (180º līdz 200º)
Pēc šī laika mēs izņemam no krāsns, noņemam alumīnija foliju un ābolus karamelē pārklājam ar mīklu. Mēs mēģinām labi ievietot kārtainās mīklas malas preparātā.
Kūku mēs atgriežam cepeškrāsnī tajā pašā temperatūrā, līdz kārtainā mīkla ir pagatavota un karamele iznāk no malām uz augšu.
Mēs izņemam no cepeškrāsns un ieslēdzam plāksni, kuru izmantosim, lai to pasniegtu, vienmēr ļoti uzmanoties, lai nesadedzinātu sevi ar karameli. Ja, neraugoties uz piesardzības pasākumiem, jums sadedzina, ātri ielieciet skarto zonu zem auksta ūdens. Es precizēt šo punktu, jo, ja pastāv apdeguma risks, es noteikti sadedzināšu.
Īsto tarte tanīnu ēd vienatnē, bet tā kā šī ir imitācija, to var pavadīt ar saldējumu, creme anglaise vai putukrējumu. Variācijas var veikt arī ar citiem augļiem un pat sāļiem. Citā reizē mēs mēģināsim sagatavot vienu no sīpoliem.
To var ēst siltu vai aukstu.
Tik labi, un ar zaļajiem āboliem tas nedrīkst būt tik salds, es to darīšu.
cik puslitra izskatās ... man tas ir jādara !!!