Monkfish dārga zivs, bet garšīgi, tas mums piedāvā daudzus sagatavošanas veidus, mērcē, grilētā, sasmalcinātajā utt. Šodien es apvienošu jūru un kalnus īpašā receptē, jūrzivis ar gliemenēm un sēnēm.
Kā vienmēr mēs ejam iepirkties un zinām dažas citas detaļas. Komentējiet, ka tas ir vienkārši, taču mērķa nodrošināšanai ir nepieciešams veikt kādu iepriekšēju darbību.
Grūtības pakāpe: Viegli
Pagatavošanas laiks: 30 - 40 minūtes
Sastāvs 4 cilvēkiem:
- 4 vidēja izmēra jūrasveles astes
- gliemežus vai gliemežus pēc garšas
- sauja gaileņu (sēņu)
- milti
- eļļa un sāls
- konjaks
Sofrito:
- tomāts
- sīpols
- ķiploki
- melns vai balts vīns
Mēs sākam ar sildīšanu panna ar eļļu kur mēs nedaudz apcepsim jūras zivs ka iepriekš mēs būsim izgājuši cauri milti ar nedaudz sāls.
Cik mums ir mēs noņemam jūrzivju astes nedaudz zeltainas un citā pannā mēs ievietojam gliemenes, manā gadījumā, bet to var izdarīt ar chirlas, ka iepriekš esmu ielicis ar nedaudz sālīta ūdens, lai noņemtu putraimus ko viņi var nest. Turklāt gailenes, bagātīga sēne, kuru gandrīz visu gadu varam atrast mūsu vietējā tirgū.
Kad mēs tos esam sautējuši, mums gadījās to izdarīt sofrito ar nosauktajām sastāvdaļām. Mēs to izsaucam jūras zivs pannā, uz kuru Mēs būsim noņēmuši nedaudz eļļas un ļāvuši tai nedaudz pagatavot. Mēs pievienojam konjaku un sadedzinām spirtu, izslēdziet nosūcējus un uzmanieties no matiņiem.
Kad mērce ir gatava, mēs pievienojam gliemenes un gailenes uz to pašu, Mēs kādu laiku sajaucam, lai garšas būtu labi piesūcinātas.
Tagad mēs pievienojam jūrzivju astes, kuras esam rezervējuši un mēs pievienojam nedaudz ūdens, lai pārklātu visas sastāvdaļas. Mēs ļaujam mērcei nedaudz sabiezēt, un tā ir gatava ēst.
Man ļoti patīk šī delikatese, un ikreiz, kad ekonomika to atļauj, vai arī īpašā gadījumā es to gatavoju.
Labu apetīti.