Sastāvdaļas:
400g stipru miltu
200g sviesta
1dl ūdens
250g karabinieru
150g omārs
150g garneles
4 vienības garneļu
1/2 šķidruma krējuma
4 olas
Sal
Smilšu mīklas izstrādājumiem:
250g smalku miltu
125g sviesta vai margarīna
1 līmeņa ēdamkarote zemesriekstu eļļas
1 ola
Ūdens stikla 1
1 tējkarote sāls
Izstrāde:
Salauzta mīkla: Ielieciet miltus, kas sajaukti ar sāli, bļodā, kas iziet caur sietu. Pievienojiet sviestu vai margarīnu, eļļu un olu, sajaucot to ar rokām, līdz veidojas sava veida biezas zāģu skaidas. Pievienojiet auksto ūdeni pamazām, līdz mīkla atdalās no sienām. Mīciet to ar rokām, izveidojiet bumbu un ļaujiet tai atpūsties vēsā vietā, kas pārklāta ar audumu.
Apkaisiet galdu ar miltiem un ar rullīti izvelciet mīklu, līdz tā ir diezgan plāna. Veidni izklājam ar iepriekš iesviestu mīklu. Ieduriet dibenu ar dakšiņu un ielieciet nedaudz sausu aunazirņu, lai tas nepiepūstos, un ielieciet to iepriekš uzkarsētajā krāsnī, līdz tas ir zeltaini brūns.
Pildījumam:
Gliemenes tiek pagatavotas parastajā veidā, garneles mēs rezervējam rotāšanai. Zivi sagriež gabaliņos uz apakšas, olas viegli sakuļ ar sāli, pievieno šķidru krējumu un pārlej ar zivīm, rotā ar garnelēm un liek cepeškrāsnī. Pusceļā līdz vārīšanai pievienojiet dažus sviesta gabaliņus