Sastāvdaļas:
500 grami rīsu risotto pagatavošanai.
400 garneles
300 sēnes
2 Cebolla
1 ķekars pētersīļu
1 puravs
Olīveļļa
Daži safrāna pavedieni
Glāze baltvīna
Pēc garšas sarīvēts parmezāns
Izstrāde:
Nomizojiet garneles un pagatavojiet ar garneļu galvām un čaumalām 1l ūdens un pagatavojiet buljonu ar pētersīļiem un puraviem.
Sautējiet sīpolu cepšanas traukā ar nedaudz olīveļļas. Pievieno garneles un notīrītās un sagrieztās sēnes. Sauté dažas minūtes. Pievieno baltvīnu un ļauj tam iztvaikot.
Pievieno rīsus un safrānu. Sauté.
Pamazām pievieno buljonu un maisa, līdz rīsi ir gatavi.
Pasniedz ar rīvētu parmezānu.