Holandiešu mērce
Hollandaise mērce ir a sviesta olu dzeltenuma emulsija. Neskatoties uz šo nosaukumu, tā izcelsme ir franču valoda, un to galvenokārt izmanto visu veidu pārtikas, bet īpaši zivju, naparam (ūdenim). Tā ir ne pārāk šķidra, ne pārāk bieza mērce.
šis recepte tas ir ļoti bagāts ar daudziem pārtikas produktiem, bet ir lielas grūtības kurā nav ļoti viegli iegūt punktu. Tas jādara lēnām un jākontrolē tauku daudzums, lai tie būtu pareizā tekstūra.
Sastāvdaļas
- 150 g sviesta.
- 2 ēdamkarotes ūdens.
- šķipsna sāls.
- Puse citrona sula.
- 3 dzeltenumi.
Sagatavošana
Pirmkārt, atdalīsim baltumus no dzeltenumiem. Mēs tos ievietosim lielā traukā kopā ar ūdeni, un mēs sāksim dauzīt ar dažiem stieņiem, līdz tie nedaudz piestiprinās.
Pēc tam šo bļodu ievietosim katliņā ar verdošu ūdeni, lai turpinātu uzstādīt ūdens vannu. Kad būs nedaudz silts, ejam pamazām pievienojot sviestu nepārtraucot maisīšanu.
Visbeidzot, mēs pievienosim citrona sula un sāls un turpināsim pukstēt, līdz iegūsim ne pārāk vieglu, ne pārāk biezu mērci.
Plašāka informācija par recepti
Sagatavošanās laiks
Gatavošanas laiks
Kopējais laiks
Kilokalorijas uz porciju 486
Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.