Hačs Parmentjē, Francijas gastronomija

šis Franču gastronomijas specialitāte, Hačim Parmentjē ir "sarežģīts" vārds, bet tas ir ārkārtīgi vienkāršs. Izstrādājis Antuāns-Augustīns Parmentjē, kurš kartupeli uzskatīja par ideālu pārtiku tā uzturvērtības dēļ, lai cīnītos pret trūkumu bada laikā, tas ir attīstījies līdz šai dienai.

Spāņu valodā mēs to varētu definēt kā maltas gaļas un kartupeļu biezeņa gratinu. Vienkārša ideja, vai ne? To var pagatavot ar maltas liellopa un cūkgaļas maisījumu, ar liellopa gaļu un pat vistu. Es iesaku izmēģināt, tā ir lieliska recepte, lai uzzinātu, kā pagatavot garšīgu kartupeļu biezputra un daži triki tā paša gratinam.

Sastāvdaļas

4-6 cilvēkiem

• 5 kartupeļi
• 1 Cebolla
• 1 liels burkāns
• 1 ķiploka daiviņa
• 500 g. Maltā gaļa
• Sasmalcināti pētersīļi
• Nesālīts sviests
• 2 ēdamkarotes piena
• 50 g. rīvēts ementāliešu siers
• Maizes drupačas
• Olīveļļa
• Sal
• Pimienta

Papildināšana

Mēs mizojam kartupeļus un mēs tos rezervējam bļodā ar aukstu ūdeni. Kad mizoti, mēs visi tos sagriežam kubiņos un pagatavojam daudz sālītā ūdenī.

Kamēr, sasmalciniet sīpolu, burkānu un ķiploku. Mēs to varam izdarīt ar nazi vai smalcinātājā, lai gan tam nevajadzētu būt ārkārtīgi smalkam.

Mēs ielej eļļas strūklu pannā un mēs mīcām dārzeņus Uz mazas uguns.

Mēs sajaucam gaļu un pētersīļus un pievieno maisījumu pannā. Labi samaisiet ar koka karoti, lai gaļa nekļūtu rieksta, garšvielu un vāra apmēram 10 minūtes vai līdz gaļa ir gatava.

Mēs iztukšojam kartupeļus un mēs sasmalcinām ar dakšiņu, sajaucot tos ar diviem sviesta riekstiem. Mēs pievienojam arī dažas ēdamkarotes piena, lai atvieglotu biezeni un sieru. Sezona ar sāli un pipariem, pievieno pusi tējkarotes muskatrieksta un labi samaisa.

Mēs iesmērējam cepšanas trauku ar sviestu. Mēs uzliekam gaļu uz pamatnes, un pēc tam mēs to pārklājam ar labu kartupeļu biezeņa slāni. Ar dakšiņu mēs uzzīmējam dažas svītras, apkaisa rīvmaizi Uz augšu mēs uz tā ievietojam dažus sviesta gabaliņus un ievietojam krāsnī.

Gratīns 10 minūtes 200 ° temperatūrā iepriekš uzkarsētā krāsnī.

Plašāka informācija par recepti

Sagatavošanās laiks 20 Minutos

Gatavošanas laiks 30 Minutos

Kopējais laiks 50 Minutos

Kilokalorijas uz porciju 490