Debess bekons
 
Sagatavošanās laiks
Gatavošanas laiks
Kopējais laiks
 
Autors:
Receptes veids: Deserts
Porcijas: 8
Sastāvdaļas
  • 8 olu dzeltenumi
  • 3 veselas olas
  • 450 cukura
  • 250 ml. no ūdens
  • Par karameli
  • 100 gr. cukura
  • 2-3 ēdamkarotes cukura
Sagatavošana
  1. Lai pagatavotu debesu bekonu, vispirms mēs sagatavojam visas sastāvdaļas.
  2. Sākumā ūdeni un cukuru liek katliņā, lai pagatavotu sīrupu, mēs to liekam vārīt uz vidējas uguns un maisot to darīsim, līdz viss cukurs būs izšķīdis, tas aizņem apmēram 15 minūtes. Jums jābūt pacietīgam.
  3. No otras puses, mēs sagatavojam karameli, ielieciet vēl vienu kastroli ar cukuru un 2-3 ēdamkarotēm cukura un atstāsim uz lēnas uguns, kas pamazām karamelizējas, neļaujot tai sadedzināt, tiklīdz tā iegūst krāsu noņem no uguns.
  4. Tagad mēs ejam ar olām, bļodā mēs ievietosim veselas olas un dzeltenumus, mēs tos sita.
  5. Tiklīdz sīrups ir gatavs, jums tas jāatstāj apmēram 10 minūtes, lai tas norūdītos. Mēs pievienosim sīrupu olām pavediena formā un maisot bez apstājas.
  6. Kad tas ir sajaukts, mēs to izlaižam caur sietu.
  7. Mēs ievietojam krāsni 170 ° C temperatūrā, lai tā sasilst. Bain-marie pagatavošanai jums ir jāsagatavo avots.
  8. Mēs ņemam apmēram 15x20 avotu, un tas tiks novietots uz cepeškrāsns plāksnes vai citā avotā, kas ir lielāks.
  9. Avotā, kur mēs iesāksim bekonu, mēs ievietojam karameļu pamatni.
  10. Uz karameles olu maisījums.
  11. Mēs to pārklājam ar alumīnija foliju, labi noblīvējot malas un ievietojam otrā lielākajā avotā ar karstu ūdeni, kas nepārsniedz paplātes vidusdaļu, kur mums ir bekons. Tas būs ūdens vannā.
  12. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, apmēram 170 ° C apmēram 40 minūtes, uguni uz augšu un uz leju. Laiks var atšķirties atkarībā no krāsns.
  13. Pēc šī laika mēs noklikšķinām centrā, ja tas iznāks sauss, tas būs gatavs, izņemiet no krāsns un ļaujiet tam atdzist. Tad mēs to ievietojam ledusskapī.
  14. Un gatavs līdz pasniegšanas laikam !!! Mēs to varam pavadīt ar tādiem riekstiem kā priežu rieksti, tas ļoti labi sader.
Recepte līdz Virtuves receptes vietnē https://www.lasrecetascocina.com/tocino-de-cielo/