Vistas krūtiņa ar Pedro Ximenez
Autors: Toņijs Toress
Receptes veids: brokastis
Virtuve: Spāņu
Porcijas: 4
- 2 brīvās turēšanas vistas krūtis
- 200 ml šķidra krējuma
- piparu sēklas
- neapstrādāta olīveļļa
- sāls
- malti pipari
- pusglāze Pedro Ximenez saldā vīna
- Vispirms mēs gatavojamies sagatavot vistas krūtis, labi notīrīt taukus no gaļas, mazgāt ar aukstu ūdeni un nosusināt ar absorbējošu papīru.
- Tagad mēs sasmalcinām krūtis apmēram divu pirkstu biezās nūjiņās, pagaršojam un rezervējam.
- Mēs uz uguns uzliekam pannu ar jaunavas olīveļļas pilienu.
- Tālāk vistas nūjas gatavojam eļļā, līdz tās ir pilnīgi gatavas un zeltaini brūnas.
- Mēs noņemam vistu no uguns un rezervējam to uz šķīvja.
- Tagad tajā pašā pannā, kuru esam gatavojuši vistas pagatavošanai, mēs ieliekam apmēram 15 vai 20 piparu graudus un dodam karstuma dūrienu.
- Tad mēs pievienojam Pedro Ximenez saldo vīnu un ļaujam alkoholam iztvaikot apmēram 3 minūtes vidējā siltumā.
- Lai pabeigtu, pievienojiet šķidro krējumu un vāriet vēl apmēram 3 vai 4 minūtes zemā siltumā.
- Krūtiņu pievieno pannai, lai tā būtu labi piesūcināta ar mērci, un pasniedz karstu.
Recepte līdz Virtuves receptes vietnē https://www.lasrecetascocina.com/pechuga-de-pollo-al-pedro-ximenez/
3.5.3226