Pašmāju gliemeņu kroketes
 
Sagatavošanās laiks
Gatavošanas laiks
Kopējais laiks
 
Autors:
Receptes veids: Ienākošie
Porcijas: 6
Sastāvdaļas
  • 500 kilograms gliemju
  • Maizes drupačas
  • 2 olas
  • Lai sagatavotu bešamelu:
  • 500 ml. piens
  • Mīdiju vārīšanas buljons
  • 4 ēdamkarotes miltu
  • 2 ēdamkarotes sviesta
  • 3-4 ēdamkarotes eļļas
  • 1 Cebolla
  • Sal
Sagatavošana
  1. Pirmais, kas jādara, būs pagatavot mīdijas tvaicētā kastrolis, kad mīdijas sāk atvērties, mēs tās izvedam pie avota, lai atdziest, ūdens, kas paliek no mīdiju vārīšanas, ir saspringts un rezervēts.
  2. Mēs noņemsim čaumalu un ar šķēru vai naza palīdzību mēs sagriež mīdijas mazos gabaliņos. Mēs rezervējām.
  3. Lai sagatavotu bešamelu, mēs ieliekam cepšanas pannu ar eļļu, mēs sagriežam ļoti mazu sīpolu un mēs to ievietojam malā, līdz tas ir caurspīdīgs un sāk krāsot.
  4. Mēs pievienojam sviestu un miltus, mēs to visu kopā pagatavosim dažas minūtes, lai milti nebūtu neapstrādāti.
  5. Mēs sākam, pievienojot daļu piena un maisot, kad tas saistās, mēs turpinām pievienot šķidrumu, piemēram, šķidrumu no mīdijām un sasmalcinātām mīdijām, bešamelu pabeidzim ar nepieciešamo pienu, līdz ir bieza bešamela bez gabaliņiem. . Mēs garšo sāli. Mēs ieliekam mīklu avotā un ļaujiet tai atdzist. Mēs to turēsim ledusskapī 3-4 stundas.
  6. Mēs sagatavojam plāksni ar 2 sakultām olām un vēl vienu plāksni, kur mēs ievietosim rīvmaizi. Mēs uzliksim cepšanas pannu uz uguns ar lielu daudzumu eļļas, veidosim kroketes mīklu, vispirms izlaižam tos caur olu un pēc tam caur rīvmaizi.
  7. Kad eļļa būs karsta, mēs tos apcepsim partijās, kad tie ir zeltaini, mēs tos izņemam un liekam uz šķīvja, kur mums būs virtuves papīra loksne, lai noņemtu lieko eļļu.
  8. Mēs pasniedzam trauciņā un gatavi ēst !!!
Recepte līdz Virtuves receptes vietnē https://www.lasrecetascocina.com/croquetas-de-mejillones-caseras/