Siera kūka ar mančego pieskārienu
 
 
Ja jūs esat viens no tiem, kas restorānos apmeklē desertu ēdienkarti, un jūs esat NY siera kūka cienītājs, jūs nevarat palaist garām šo siera kūkas recepti, pieskaroties Manchego. BRUTĀLS
Autors:
Receptes veids: Džemi
Virtuve: Amerikāņu
Sastāvdaļas
Par bāzi
  • 60 g sviesta
  • 70 g mandeles
Par kūku
  • 4 olas M
  • 600 g krējuma siera (Philadelphia light)
  • 500 ml šķidra konditorejas krēma
  • 200 g cukura
  • 1 Oikos grieķu jogurts
  • aveņu vai zemeņu ievārījums rotāšanai
  • dabīgas zemenes un avenes dekorēšanai
Sagatavošana
  1. Ar ekskursiju sajaucam sīkdatnes, līdz iegūstam "cepumu pulveri".
  2. Mēs darām to pašu ar almentrām.
  3. Mēs sajaucam abas sastāvdaļas un izlejiet to uz apaļas veidnes pamatnes ar izmēriem no 18 līdz 20 cm.
  4. Izkausējiet sviestu un pievienojiet to veidnei, lai izveidotu kompaktu mīklu.
  5. Mēs saspiežam ar pirkstiem vai ar karoti.
  6. Veidni no ārpuses mēs izklājam ar alumīnija foliju, lai vēlāk, kad to ievieto krāsnī Bain-Marie, ūdens neplūst caur veidnes plaisām.
  7. Mēs sildām cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
  8. Mēs ievietojam veidni cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, lai pamatne būtu brūna un sacietējusi.
Ir pienācis laiks sagatavot krējuma sieru.
  1. Mēs sakuļam olas ar cukuru, līdz tās kļūst baltas.
  2. Mēs pievienojam krējumu, grieķu jogurtu un Filadelfijas sieru.
  3. Mēs pukstējam ar maisītāju, bet ne ar maksimālu jaudu, mēs vēlamies novērst burbuļu veidošanos gaisa iekļūšanas dēļ rokturī.
  4. Jums vajadzēs pārspēt šo maisījumu ar maisītāju, taču dariet to uzmanīgi, pārliecinoties, ka tas aizņem vismazāko gaisa daudzumu.
  5. Mēs pievienojam maisījumam divas ēdamkarotes rīvēta Manchego siera un vēl nedaudz sakultam.
  6. Pēc 10 minūtēm noņemiet veidni no krāsns un pazeminiet tās temperatūru līdz 150 grādiem.
  7. Krējuma sieru mēs ielejam uz cepumu pamatnes
  8. Dziļā cepešpannā pievienojiet 1 pirkstu ūdens (ūdens vannai) un ielieciet mūsu veidni ar siera kūku.
  9. Mēs cepam 150 grādos 1 stundu un 45 minūtes.
  10. Kad kūka ir auksta, rotā ar aveņu ievārījumu un zemenēm.
  11. Mēs atdzesējam ledusskapī vismaz 2 stundas.
Uztura informācija par porciju
Kalorijas: 330
Recepte līdz Virtuves receptes vietnē https://www.lasrecetascocina.com/pastel-de-queso-con-toque-manchego/