Zivju zupa ar garnelēm un gliemežiem ir luksusa iesācējs jebkurās vakariņās vai pusdienās
Autors: Maria
Receptes veids: Zupas
Virtuve: Tradicionāli
Porcijas: 6
Sastāvdaļas
Par akciju
1 kg. no klinšu zivīm, galvām un zivju kauliem.
1 Cebolla
1 puravs
1 zanahoria
Sal
+ garneļu galvas *
Par kodumu:
50 g. mandeļu
2 ķiploku daiviņas
Vārītas olas dzeltenums
1 tējkarote tomātu pastas
Daži sasmalcināti pētersīļi
Par zupu
12 mizotas un bez galvas garneles *
24 gliemenes (tīras un atvērtas)
Sagatavošana
Cep uz pannas garneļu galvas un flamfē tās ar nelielu brendiju. Viegli sasmalciniet tos javā.
Tad sagatavo krājumu. Lai to izdarītu, mēs ievietojam visus lūžņus, zivju galvas un dārzeņus katliņā un 30 minūtes vāra tos ar ūdeni un nedaudz sāls, vajadzības gadījumā noņemot putas. Izkāš un rezervē buljonu.
līdz izdariet kodumu, javā sasmalciniet mandeles, ķiplokus un pētersīļus. Pievieno tomātu, olas dzeltenumu un nedaudz buljona un samaisa. Mēs sajaucam malto gaļu ar buljonu.
Lai beidz mēs pievienojam zupai nomizotās garneles un gliemenes un ļauj tām pagatavot.
Mēs pasniedzam karstu.
Recepte līdz Virtuves receptes vietnē https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-pescado-2/