Zivju zupa
 
Sagatavošanās laiks
Gatavošanas laiks
Kopējais laiks
 
Zivju zupa ar garnelēm un gliemežiem ir luksusa iesācējs jebkurās vakariņās vai pusdienās
Autors:
Receptes veids: Zupas
Virtuve: Tradicionāli
Porcijas: 6
Sastāvdaļas
Par akciju
  • 1 kg. no klinšu zivīm, galvām un zivju kauliem.
  • 1 Cebolla
  • 1 puravs
  • 1 zanahoria
  • Sal
  • + garneļu galvas *
Par kodumu:
  • 50 g. mandeļu
  • 2 ķiploku daiviņas
  • Vārītas olas dzeltenums
  • 1 tējkarote tomātu pastas
  • Daži sasmalcināti pētersīļi
Par zupu
  • 12 mizotas un bez galvas garneles *
  • 24 gliemenes (tīras un atvērtas)
Sagatavošana
  1. Cep uz pannas garneļu galvas un flamfē tās ar nelielu brendiju. Viegli sasmalciniet tos javā.
  2. Tad sagatavo krājumu. Lai to izdarītu, mēs ievietojam visus lūžņus, zivju galvas un dārzeņus katliņā un 30 minūtes vāra tos ar ūdeni un nedaudz sāls, vajadzības gadījumā noņemot putas. Izkāš un rezervē buljonu.
  3. līdz izdariet kodumu, javā sasmalciniet mandeles, ķiplokus un pētersīļus. Pievieno tomātu, olas dzeltenumu un nedaudz buljona un samaisa. Mēs sajaucam malto gaļu ar buljonu.
  4. Lai beidz mēs pievienojam zupai nomizotās garneles un gliemenes un ļauj tām pagatavot.
  5. Mēs pasniedzam karstu.
Recepte līdz Virtuves receptes vietnē https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-pescado-2/