Vai pasaulē ir kāds, kuram nepatīk laba jūras velšu paella? Mēs mīlam!
Autors: Karmena Gilena
Receptes veids: Rīsi
Virtuve: Spāņu
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Olīveļļa
3 ķiploku daiviņas
400 gr. rīsu
600 gr. kalmārs
Safrāns
1 litrs zivju buljona
6 scampi
Krāsviela
12 garneles
8 gliemenes
Pipari
5 ēdamkarotes sasmalcināta tomāta
Sīpols
Sal
Sagatavošana
Vienā liela paeljas panna mēs ejam sildīt eļļu. Tikmēr mēs mizosim un sagriezīsim sīpolu un pēc tam turpināsim to sasmalcināt.
Ar eļļu, kas jau ir karsta, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu kopā ar ķiploku daiviņām un pagaidiet, līdz tie kļūst brūni. Tas prasīs dažas minūtes. Jau ar sīpolu un ķiploku daiviņas apbrūnina, mēs turpināsim nodot kalmāru gabaliņi lai ar eļļu tie tiktu veidoti pamazām un izmantotu arī sīpola garšu.
Kad mēs redzam, ka kalmāri ir vairāk vai mazāk izdarīti, mēs pievienojam 5 ēdamkarotes sasmalcināta dabīgā tomāta. Visu kārtīgi samaisām, lai tomāts labi samaisītos eļļā un tādējādi turētos pie kalmāriem. Pēc apmēram piecām minūtēm pievienojiet papriku un atkal visu kārtīgi samaisiet.
Kad paprika jau ir sajaukta ar pārējo, mēs pievienojam rīsus un mēs atkal visu labi samaisām un pēc tam pievienojam safrānu pēc garšas. Tagad mēs visu sautējam pāris minūtes, un tad mums jāpievieno 1 litrs zivju buljona.
Mēs to atstājam uz laiku vidējā siltumā, lai buljons samazinātu. Kamēr mēs varam pievienot safrānu rīsu krāsošanai, nedaudz sāls un, ja mums tas patīk netīkamāk, mēs varam pievienot tableti. Bet tā jau ir katra gaume.
Mēs ceram, ka ūdens tiek patērēts nedaudz, lai pievienotu vēži un garneles un ļaujiet visam pagatavot dažus 20 minūtes vidējā siltumā ar vāku, lai viss buljons tiktu iztērēts, laiku pa laikam apmaisot, lai tas neliptu. Ja buljons ātri beigsies, mēs varam pievienot vēl nedaudz zivju zupa.
Pēc 20 minūtēm mums tikai pāris minūtes jāļauj rīsiem atpūsties, un tie ir gatavi ēst.
Uztura informācija par porciju
Kalorijas: 425
Recepte līdz Virtuves receptes vietnē https://www.lasrecetascocina.com/paella-marinera/