Jums nav jādodas tālu, lai nokavētu mājas garša, kurai vajadzētu būt mūsu recepšu grāmata it kā tas būtu skapis. Tradīcijas un avangards starp pannām nav pretrunā, patiesi, viņi apprecas ļoti labi. Šī iemesla dēļ šodien es atzīstu savu sakņu daļu un dalos ar jums aromātu pilnībā ar Maljorkā pagatavotu ēdienu, kas būtu «relaksējošs ēdiens ceptas Maljorkas sēpijas»(Ar kaļķa pieskārienu).
Tas var labi būt recepte bērniem un "zaļais neiecietīgs", jo tajā ir maz dārzeņu un daudz "ceptu kartupeļu". Esiet uzmanīgs ar Maljorkas virtuve! Ka Vidusjūru neviens nepārspēj, bet viegls ēdiens, mēs nepabeidzim tajā dominēt. Lai kā arī nebūtu, diena ir diena ... tāpēc ielieciet savu iecienītāko Spotify atskaņošanas sarakstu, ielejiet sev glāzi baltvīna un izbaudiet gatavošanas prieku (jo ar rūpību tas garšo labāk).
- 600 gr sēpija
- 4-5 lieli kartupeļi (600-750 gr)
- 4 ķiploku daiviņas
- 1 sarkanais pipars
- 60 gr sasmalcinātu kāpostu
- 1 ķekars maurloki
- 2 lauru lapas
- 1 sīpols (jā, papildus maurlokiem)
- Fenelis
- Saldā paprika
- Pimienta negra
- Sal
- Olīveļļa
- Lima
- Šodien mēs atklājam jēdzienu "Greixonera" (aká māla trauks), kuru mēs izmantosim, lai iegūtu vislielāko garšu "No sa terra" ka mēs varam ar šo recepti no tradicionālā Baleāru virtuve. Lai arī ceptas Maljorkas sēpijas Tas ir daudz sarežģītāks ēdiens nekā tas, ko mēs šeit šodien piedāvājam, mēs vienkāršojam, saglabājot tradicionālā garšaViņu (un mēs darām mātēm labu, likvidējot garneles un zirņus, lai izvairītos no sitieniem ar bērniem mājā).
- Uzkarsē 40cl eļļas un pievieno sasmalcinātu sīpolu ar visu ķiploku, čilli un lauru lapu, apcep 2 minūtes.
- Pievieno mazos kvadrātos sagrieztus sarkanos piparus un apcep 8-10 minūtes.
- Pievienojiet ļoti, ļoti smalkus sasmalcinātus kāpostus, maisot visas sastāvdaļas, lai maisījums neliptu pie pannas. Pievieno fenheļa zariņu, sāli, piparus un saldo papriku un cep vēl 8-10 minūtes, līdz viss ir zeltaini brūns
- Noņemiet pannu no uguns, rezervējiet māla traukā (greixonera) un noņemiet lauru lapu, ķiplokus un fenheļa zarus.
- Tajā pašā pannā mēs pievienojam eļļas šļakatu un kubiņos sagrieztu sēpiju. Pārklājiet pannu un apcepiet apmēram 10 minūtes.
- Kad tas ir zeltaini brūns, pievienojiet sēpiju rezervētajiem dārzeņiem. Labi samaisiet, nogaršojiet un iztaisnojiet ar sāli un pipariem.
- Pa to laiku mēs cepam ļoti mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus ar divām ķiploka daiviņām. Pievienojiet kartupeļus avotam ar sēpiju maisījumu un mērci un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet tējkaroti saldās paprikas.
- Ja jūs patiešām vēlaties palutināt sevi ar "gastronomisko astrālo ceļojumu", mēģiniet trauku pabeigt ar kaļķa šļakatām katrā porcijā. SPEKLĀRS!