Sastāvdaļas:
1 / 2kg liellopa filejas
1 tējkarote sasmalcinātu pētersīļu
½ citrona sula
100g sviesta
Pipari un sāls
Izstrāde:
Noņemiet no muguriņas taukus, nervus un ādu. Apcepiet muguriņu visā pannā ar mazu eļļu. Sāls un pipari. Gaļai jābūt grauzdētai no ārpuses un sulīgai un sārtai iekšpusē.
Sajauciet sviestu ar sulu un pētersīļiem un ielieciet cepšanas pannu virs uguns, līdz iegūstat krēmīgu mērci.
Pasniedziet uz muguras gaļas. To var pavadīt ar kartupeļiem vai sēnēm.