Baba Ganoush ir pasta, kuras pamatā ir baklažānu biezenis arābu un Vidusjūras reģiona virtuve. To parasti ēd kopā ar pita maizi, bet mēs to varam izmantot arī sviestmaizes iesmērēšanai vai kā makaronu ēdiena vai dārzeņu tempura al dente papildinājumu.
Galvenā sastāvdaļa ir grauzdēti baklažāni, ko tradicionāli sasmalcina un sajauc ar tahini, citronu sulu, ķiplokiem, granātābolu sīrupu un ķimenēm. Mājās mēs esam sagatavojuši savu versiju, ka mēs arī esam vēlējušies laistīt, tāpat kā tradicionālo, ar olīveļļu. Nepārtrauciet izmēģināt šo baklažānu pastēti, jūs atkārtosiet!
Baklažānu pastēte vai Baba Ganoush
Baklažānu pastēte, kuru mēs šodien gatavojam, ir Baba Ganoush versija, kas ir ļoti tipisks arābu virtuves krēms, ko ēd kopā ar pita maizi.
Autors: Maria
Receptes veids: Uzkodas
Porcijas: 6
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 1 liels baklažāns
- 3 ēdamkarotes tahini
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 1 ēdamkarote olīveļļas plus papildus smidzināšanai
- 1 ķiploka daiviņa, nomizota un sasmalcināta
- ½ tējkarotes kūpinātas paprikas
- Sāls un melnie pipari
- Svaiga koriandra un cepumi.
Sagatavošana
- Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 200ºC un baklažānu sagriežam gareniski uz pusēm. Gaļu liekam uz leju uz cepamās paplātes, kas izklāta ar gaļu, un cepetis 30 minūtes līdz konkursam. Pēc tam mēs ļaujam tam atpūsties, līdz tas pietiekami atdziest, lai varētu ar to rīkoties.
- Tātad, mēs noņemam ādu no baklažāniem un ievietojam to virtuves kombains. Mēs sasmalcinām, ļaujot dažiem gabaliem palikt.
- Mēs pievienojam tahini, citrona sulas, olīveļļas, ķiploku, kūpinātas paprikas un garšvielas ar sāli un pipariem. Mēs atkal strādājam, līdz iegūstam vienmērīgu un krēmīgu konsistenci.
- Mēs izlabojam tā garšu, ja nepieciešams, ievieto to traukā un mēs ieliekam ledusskapī 1 stunda.
- Mēs pasniedzam baklažānu pastēti ar neapstrādātas olīveļļas papildus un sasmalcināts cilantro.