Pildīti baklažāni, klasika! Mājās mēs tos nesagatavojam biežāk kā reizi mēnesī, un, kad mēs to darām, mēs to nekad nedarām vienādi. Kāpēc? Tā kā mēs izmantojam iespēju pildījumam pievienot to, kas ledusskapī grasās sabojāties vai kura derīguma termiņš tuvojas.
Šie baklažāni pildīti ar gaļu un sieru Tie ir vieni no vienkāršākajiem, ko esam sagatavojuši. Mēs krāsnī neesam pievienojuši bešamelu vai gratīnu, tādējādi ietaupot nedaudz laika. Mums vienkārši vajadzēja baklažānus grilēt, iztukšot un pagatavot pildījumu pannā.
Sieram receptē ir liela nozīme. Uz pildījumu Esmu iestrādājis trīs mazus sierus kuru es pirms nedēļām izmantoju desertu pagatavošanai un kas ledusskapī nebija nostādīts. Rezultāts? Krēmīgs un spēcīgs pildījums. Vai jūs uzdrošināties tos sagatavot? Kā tu to dari?
Recepte
- 1 liels baklažāns
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sasmalcināta
- Sal
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
- ½ sīpols
- 1 itāļu pipari
- 180g. Maltā gaļa
- 2 ēdamkarotes mājās gatavotas tomātu mērces
- 3 sieri
- Sal
- Mēs mazgājam un sagriežam baklažānu gareniski. Mēs abas puses ievietojam uz cepešpannas, kas izklāta ar taukainu papīru, un veicam dažus virspusējus griezumus dambretes formā.
- Mēs tos krāsojam ar maisījumu, kas izgatavots javā ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, ķiplokiem un sāli.
- Pēc tam mēs tos cepam līdz 200ºC uzkarsēta krāsns, 25 minūtes vai līdz gaļa ir mīksta.
- Pa to laiku mēs sasmalcinām sīpolu un zaļos piparus un malumedis pannā ar nelielu EVOO daudzumu 15 minūtes.
- Kad baklažāni ir gatavi, mēs tos izņemam no krāsns un pagaidām dažas minūtes iztukšojiet tos un sasmalciniet gaļu.
- Mēs iekļaujam gaļu Sasmalcina pannā un cep dažas minūtes, līdz tā maina krāsu.
- Tad pievienojiet sasmalcinātu baklažānu un mēs izlaižam vēl pāris minūtes.
- Beidzot mēs pievienojam tomātu un sierus un maisa, līdz siers ir izkusis.
- Mēs pildām baklažānus un mēs pasniedzam baklažānus, kas pildīti ar gaļu un sieru