Ēdieni ar karotēm šajā gada laikā kļūst par obligātu. Mājās nav nedēļas, kad mēs negatavotu pākšaugu vai kartupeļu sautējumu, viena no mūsu atkārtotākajām receptēm ir aunazirņi ar kalmāriem un ziedkāpostiem. Vai jūs uzdrošināties to izmēģināt?
Tas ir ļoti pilnīgs ēdiens, jo tas ir iekļauts tajā pašā pākšaugā, a svarīga dārzeņu bāze un dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas kā papildinājums. Šodien mēs esam izvēlējušies ziedkāpostu kā galveno sastāvdaļu, bet jūs varat izmantot to, kas jums ir mājās: brokoļi, romanesco, kāposti ... un tas arī darbosies.
Ja jūs uzdrošināties to pagatavot, jūs redzēsiet, ka to izdarīt ir ļoti viegli. Tas arī ļoti labi tur ledusskapī līdz trim dienām, lai jūs vienmēr varētu pagatavot dubultu daudzumu un tādējādi atrisināt divu dienu maltīti visai ģimenei. Ja, tāpat kā es, mēģināt vienkāršot izvēlni, tā vienmēr ir laba stratēģija.
Recepte
- 200 g. aunazirņi
- 1 zanahoria
- 1 balts sīpols, sasmalcināts
- 2 zaļie paprikas, sasmalcināti
- 1 puravs, sasmalcināts
- 1 kajēnas pipari
- 200 g. kalmāru gredzeni
- ½ ziedkāposti, ziedkopās
- 1 maza glāze sasmalcināta tomāta
- Sal
- Pimienta
- 1 glāze zivju buljona
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
- Mēs gatavojam aunazirņus Ātrā katlā ar burkānu un šķipsniņu sāls uz laiku, kas vajadzīgs, lai tie būtu maigi, un rezervē gan iztukšotos aunazirņus, gan burkānu un tasi vārāmā šķidruma.
- Katliņā uzkarsē 3 ēdamkarotes eļļas un malumedīt sīpolu un piparus apmēram 10 minūtes.
- Tad mēs iekļaujam puravu un vāra visu vēl dažas minūtes.
- Pēc, pievieno kalmārus un ziedkāpostu un apcep 6 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātu tomātu, glāzi zivju buljona, ja mums ir, un sāli un piparus. Vāra 8-10 minūtes.
- Lai pabeigtu pievieno aunazirņus, sasmalcināto burkānu un nedaudz vārāmā buljona, ja uzskatām, ka tas ir nepieciešams (tas būs atkarīgs no tā, kā mums tie garšo buljonā) un vāra vēl pāris minūtes.
- Mēs zirņus pasniedzam ar kalmāriem un karstu ziedkāpostu.