Sastāvdaļas:
2 dl apelsīnu sulas
5 olu dzeltenumi
100 grami cukura
1 dl piena
80 grami žāvētu mandeļu
30 grami apelsīna mizas
1 želatīna lapa
2g vaniļas ekstrakta
Izstrāde:
Dzeltenumus sajauciet ar cukuru, mandelēm un vaniļu. Pamazām pievienojiet apelsīnu sulu un pienu.
Tikmēr iemērciet želatīnu aukstā ūdenī un ļoti smalki sagrieziet apelsīna miziņu bez baltās daļas, jo tā ir rūgta. Maisījumu uzvāra. Pēc tam, noņemot uguni, pievienojiet želatīnu un kārtīgi samaisiet maisījumu.
Ielejiet pudiņa maisījumu ar karameļu izklātajā veidnē. Ļaujiet atdzist un pēc tam atdzesējiet 3-4 stundas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar apelsīna miziņu.