Šis kotletes burkānu mērcē ka šodien es dalos, ir klasika manā virtuvē. Recepte, kuru, lai arī mēs nesagatavojam katru nedēļu, šajā gada laikā tā nekad netrūkst mūsu recepšu grāmatā. Tā kā ir ļoti mierīgi ēst tos siltus un pēc tam mērci iemērc maizē.
Mērce Tā ir vienkārša mērce, kuras galvenā sastāvdaļa ir burkāni. Bieza mērce, kas ideāli piemērota smērēšanai. Turklāt, ja jūs pārvarat, kā tas dažreiz notiek mājās, varat to izmantot, lai tajā pašā nedēļā pievienotu makaronu ēdienu vai ceptu olu.
Mums katram ir savs veids, kā gatavot kotletes. Mājās iemācījos viņu mīklai pievienot 1 olu vai nedaudz maizes, kas samērcēta pienā, starp citām sastāvdaļām. Kā jūs gatavojat kotletes? Kā jūs viņus parasti pavadāt? Uzmundriniet un izmēģiniet šos.
Recepte kotletēm burkānu mērcē
- 450 g. malta gaļa (liellopa un cūkgaļas maisījums)
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- ¼ sīpols, smalki sagriezts
- 1 ola
- Nedaudz drupatas, kas izmērcētas pienā
- 2 ēdamkarotes rīvmaizes
- Šķipsniņa sāls
- Šķipsna melno piparu
- Milti pārklājumam
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa cepšanai
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 1 zaļie paprikas, sasmalcināti
- 5 burkāni, sasmalcināti
- 1 tējkarote saldās paprikas
- Dārzeņu buljons vai ūdens
- Sāls un pipari
- Bļodā mēs sajaucam malto gaļu ar pārējām sastāvdaļām: sīpolu, ķiplokiem, olu, nedaudz iztukšotām rīvmaizēm, šķipsniņu sāls un šķipsniņu piparu.
- Tad ar savām rokām mēs veidojam kotletes.
- Mēs tos izlaižam caur miltiem un mēs tos apcepam partijās olīveļļā, līdz tie kļūst jauki zeltainā krāsā. Tātad, mēs tos izņemam un rezervējam.
- Kastrolis mēs sākam gatavot mērci. Lai to izdarītu, sautējiet sīpolu 6 minūtes.
- Pēc, mēs iekļaujam piparus un burkānu un apcep vēl 10 minūtes.
- Mēs pārklājam ar buljonu vai aplejiet dārzeņus, pievienojiet tējkaroti saldās paprikas un vāriet 15 minūtes vai līdz burkāns ir mīksts.
- Tad mēs sasmalcinām mērci, garšojiet pēc garšas un atgrieziet to ugunī.
- Mēs ieliekam kotletes mērcē un visu pasautē piecas minūtes pirms pasniegšanas.