Liellopa gaļas kotletes spāņu mērcē
Kotletes ir daļa no mūsu tradicionālās pavārgrāmatas, un tās atzīst daudzas variācijas. Manā mājā viņiem visvairāk patīk spāņu mērcē, tradicionāla mērce, kas ir garšīga, pievienojot visu veidu gaļu, un netieši bērnus iepazīstina ar dārzeņu pasauli.
Runājot par bērniem, šī ir recepte, kurā viņi var sadarboties; Viņiem būs jautri sajaukt sastāvdaļas ar savām rokām un palīdzēt jums veidot bumbiņas. Es aicinu jūs to darīt tradicionālā recepte, to varat pievienot citām lieliskām kotletes receptēm: kotletes tomātu mērcē o lv karamelizēta sīpolu mērce; lai nebūtu garlaicīgi.
Sastāvdaļas (4 cilvēki)
Par kotletēm:
- 500 gr maltas liellopa gaļas (jūs varat sajaukt cūkgaļu)
- 1 ola
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sasmalcināta
- 50 g. novecojušas maizes drupatas (iemērc pienā?
- Malti melnie pipari
- Sal
- Sasmalcināti pētersīļi
- 1/4 tējkarotes muskatrieksta
- Ola un milti, lai pārklātu.
Mērcei:
- 2 Cebolla
- 1 zaļie pipari
- 1/2 sarkanie pipari
- 1/2 burkānu
- 1 tomāts
- 1 glāze baltvīna
- Gaļas buljons vai ūdens
- Sal
- Pimienta
- Chorizo piparu gaļa
Papildināšana
Mēs gatavojam kotletes, pēc garšas sajaucot ar rokām malto gaļu, olu, pienā mērcētas rīvmaizi, malto ķiploka daiviņu un garšvielas. Kad mums viss ir labi, mēs sajaucamies, mēs veidojam bumbiņas un pirms cepšanas karstā eļļā iemīca tos miltos. Mēs rezervējām.
Lai pagatavotu mērci, lielā pannā uzkarsē eļļas strūklu. Sīpolu, zaļos piparus, sarkanos piparus un burkānu sasmalcina un viņi sautē līdz konkursam. Tad pievieno tomātu, nomizo un sasmalcina, un vāra dažas minūtes.
Baltvīnu ielej un spirtam ļauj iztvaikot. Visbeidzot ūdens vai gaļas buljona, sāli, piparus un chorizo un vāriet vismaz 15 minūtes. Kad šis laiks ir pagājis, tas tiek sasmalcināts.
Gaļas bumbiņas ievieto seklā pannā un pārlej ar tām mērci. Ļaujiet maisījumam pagatavot vismaz 20 minūtes zemā siltumā laiku pa laikam maisot kastroli, lai mērce saistītos.
Tie tiek pasniegti karsti.
Atzīmes
Lai gan īstā lieta ir izmantot gaļas buljonu Spānijas mērces pagatavošanai, šoreiz es izmantoju ūdeni un pievienoju chorizo piparus, lai piešķirtu tam papildu garšu. Es varu jums apliecināt, ka tas bija garšīgi.
Ja domājat, ka mērce būs ūdeņaina, mēģiniet šķidrumu noņemt glāzē ūdens pirms to sasmalcina. Jūs vienmēr varat to vēlāk pievienot vēlreiz, ja jūsu mērce to prasa. Paturiet prātā, ka, pārklājot un cepot kotletes miltos, gatavojot tās ar mērci, tās tam pievienos nedaudz biezuma.
Vairāk informācijas -Karamelizēta sīpolu un rozīņu mērce, Kotletes tomātu mērcē
Plašāka informācija par recepti
Sagatavošanās laiks
Gatavošanas laiks
Kopējais laiks
Kilokalorijas uz porciju 400
Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.