Galīcijas astoņkājis, delikatešu veikals ar 10 cilvēkiem
Šodien es gribēju atvest jums šo lielisko ēdienu, Galisiešu astoņkājis, ļoti tipisks ēdiens no Galisijas provinces. Iekš pulpeiras No Galisijas šis ēdiens daudzus gadus tiek gatavots ļoti tradicionāli.
El astoņkāji Galisiešu stils ir ķēniņu delikatese, jo tā gaļa ir ļoti sulīga, pateicoties tā īpašajai gatavošanas procedūrai. Turklāt to ir ļoti viegli pagatavot, un tā garšvielu dēļ tas kļūst par Deli 10 jebkurai ballītei vai svētkiem.
Sastāvdaļas
- Ūdens.
- 1 svaigs vesels astoņkājis ar 1 kg un pusi.
- Laurels.
- Sāls
- Kartupeļi.
- Salda vai karsta paprika.
- Olīveļļa
Sagatavošana
Pirmais, kas mums jādara, lai sagatavotu šo galisiešu astoņkāju, ir pagatavojiet astoņkāju. Tirgū ir arī saldēts astoņkājis, ka, ja jūs to ievietojat zem karsta ūdens, tas ir gatavs ēst, un viņi saka, ka tā gaļa ir maigāka. Tomēr es to esmu sagatavojis pa vecam.
Mēs ieliksim pietiekami augstu katlu ar ūdeni, lai viss astoņkājis varētu ietilpt. Kad tas sāk vārīties, mēs pievienosim nedaudz sāls un dažas lauru lapas. Tagad nāk process, ko sauc 'biedē' astoņkāju, kas nav nekas vairāk kā astoņkāja ievietošana un noņemšana 3 reizes, lai gaļas šķiedras nekļūtu stingras.
Kad mēs trīs reizes to nobiedēsim, mēs to atstāsim vārīšanas katlā. Laiks būs atkarīgs no astoņkāja svara. Vidējam astoņkājam jums būs nepieciešami tikai daži 30 min aptuveni. Kad tas ir izdarīts, mēs to rezervējam atsevišķi.
Tajā pašā laikā astoņkājis tiek pagatavots, mēs vārīsim kartupeļus. Lai to izdarītu, mēs tos pagatavosim veselus (ar ādu) apmēram 20-25 minūtes. Kad tie ir pagatavoti, mēs ļausim viņiem nedaudz atdzist. Mēs tos sagriezīsim vismaz 1 cm biezās šķēlēs.
Kad viss ir gatavs, ir pienācis laiks uzstādiet plāksni. Lai to izdarītu, mēs novietosim kartupeļu šķēles uz avota, mēs visiem pievienosim eļļas pilienu un nedaudz sāls. Tad uz katras kartupeļu šķēles uzliksim astoņkāja gabalu (iepriekš sagrieztu šķēlēs).
Visbeidzot, mēs garšosim astoņkāju. Lai to izdarītu, mēs pievienosim vēl vienu olīveļļas šļakatu virsū, sāls pārslas, ja jums tas ir, pretējā gadījumā nekas nenotiek, ar parasto ir arī vērts, un saldu vai pikantu papriku, kā vēlaties normālu vai pikantu .
Vairāk informācijas - Astoņkāju kastrolis
Plašāka informācija par recepti
Sagatavošanās laiks
Gatavošanas laiks
Kopējais laiks
Kilokalorijas uz porciju 154
Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.
Paprikas daudzums fotoattēlā ir nesamērīgs, viņi kaut ko tādu Galīcijā nekad neliktu. Tas ir apmēram desmitā daļa no fotoattēlā redzamā, būtība ir tāda, ka ēdiens garšo pēc astoņkāja.
Pirmkārt, pirms rakstāt ēdiena recepti, jums jāierodas Galisijā, jānogaršo, jānovērtē ar acīm un pēc tam jāmēģina to pagatavot.
Ja jūs man atļaujat, es aicinu jūs nākt uz manu māju ēst labu astoņkāju.