Šodien mēs gatavosim dažus garšīgi baklažāni, kas pildīti ar malto gaļu un bešamelu. Ideāls ēdiens, jo tas galvenokārt sastāv no dārzeņiem, taču tajā ietilpst arī olbaltumvielas un kalcijs. Citiem vārdiem sakot, lieliska iespēja pasniegt kā vienu ēdienu.
Tas ir lieliski piemērots arī dzeršanai bērniem, bakamela garšu maskē. Tādā veidā viņi ēdīs dārzeņus, to gandrīz nemanot. Pat ja vēlaties jūs varat aizstāt gaļu ar vārītu šķiņķi vai tītaru, tas būs vienlīdz garšīgi.
Gaļas pildīti baklažāni
Baklažāni, kas pildīti ar malto gaļu un bešamelu
Autors: Toņijs Toress
Virtuve: Spāņu
Receptes veids: Dārzeņi
Porcijas: 2
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 2 vidēji baklažāni
- 250 g maltas liellopa gaļas
- Siers izkusis
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
Bechamel
- 4 lielas ēdamkarotes miltu
- piens
- sāls
Sagatavošana
- Vispirms mēs labi mazgājam baklažānus, noņemam kātu un sagriežam uz pusēm.
- Mēs sildām lielu katlu ar ūdeni un sāli.
- Mēs izdarām dažus baklažānu gaļas izcirtņus un ielieciet ūdeni vidējā siltumā.
- Mēs atstājam baklažānus, līdz tie ir mīksti, apmēram 15 vai 20 minūtes.
- Mēs izņemam un atstājam otrādi, lai iztukšotu ūdeni, kamēr tie atdziest.
- Ar karotes palīdzību mēs noņemam gaļu no baklažāniem, uzmanoties, lai tos nesalauztu.
- Mēs uzliekam cepšanas pannu uz uguns ar smidzinošu olīveļļu un labi apcepam malto gaļu.
- Kad gaļa ir pagatavota, pievienojiet labi sagriezta baklažāna gaļu un visu kopā apcepiet, pievienojiet sāli un rezervējiet.
- Lai sagatavotu bešamelu, katliņā ieliekam eļļas pilienu un uzkarsējam.
- Mēs pievienojam miltus un pagatavojam tos pirms piena pievienošanas.
- Mēs pamazām iestrādāam pienu, labi maisot ar dažiem stieņiem, pievienojam sāli.
- Bechamel nedrīkst būt pārāk biezs, mēs iekļaujam pienu, līdz redzam, ka ir nedaudz bieza mērces konsistence.
- Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 180 g.
- Uz cepšanas trauka mēs ievietojam baklažānu pusītes un piepildām ar maisījumu.
- Mēs uzliekam sieru uz augšu, lai izkausētu, un ielieciet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.
- Un voila, mēs esam sagatavojuši mūsu gardos pildītos baklažānus.
Atzīmes
Lai sietu sieru, pēdējās 5 minūtes paaugstiniet krāsns temperatūru līdz maksimālajai temperatūrai.