Ceptas sardīnes ir tradicionāls ēdiens vasaras laikāTo netrūkst piekrastes rajonos vai dienvidu daļā, kas tos ļoti labi pagatavo. Tās ir vienkārši pagatavojamas un ļoti garšīgas, tās parasti gatavo grilētas vai ceptas.
Sardīnes ir taukainas zivis, kurās ir daudz barības vielu, un to nevajadzētu palaist garām mūsu uzturā. Gatavojot šo recepti, ir svarīgi, lai sardīnes būtu ļoti svaigas, un, ja jums paveicas ar savu zivju tirgotāju, tās jums vajadzētu notīrīt.
Ar šo cepto grēku un labajiem salātiem mums ir ļoti vasarīga pilna plāksne, atliek tikai to pavadīt ar alu.
Ceptas sardīnes
Autors: Montse Morote
Receptes veids: plato
Porcijas: 4
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 700 gr tīru anšovu un bez kauliem
- mīklas milti zivīm
- sāls un pipari
- olīveļļa
- puse citrona, sagriezta šķēlēs
Sagatavošana
- Sāksim ar sardīņu tīrīšanu, noņemsim galvas un zarnas un iztīrīsim no svariem, labi izmazgāsim zem krāna. Ja viņi tos notīra zivju tirgotājā, jo labāk.
- Mēs tos atveram un noņemam centrālo mugurkaulu un tos, kas var būt sānos, arī starp divām filejām ir sloksne ar ērkšķiem, mēs to noņemam, jo ēdot ir neērti.
- Mēs tos ievietosim uz atvērtas plāksnes, labi izžāvēsim. Mēs tos sālām un iztukšojam nedaudz citrona un piparu.
- Mēs ievietosim pannu ar lielu daudzumu eļļas sildīšanai, citā plāksnē mēs ievietosim īpašos miltus cepšanai, tam nav nepieciešama ola.
- Kad eļļa ir karsta, mēs sardīnes izlaidīsim caur miltiem, kas ir labi pārklāti, un mēs tos apcepsim partijās. Mums būs sagatavota plāksne, kas sagatavota ar virtuves papīru, un ar zeltainu formu mēs tos izņemsim un uzliksim papīra augšpusē, lai tā absorbētu eļļas pārpalikumu un tā tālāk, līdz mums būs gatavas visas sardīnes.
- Mēs tos ievietosim avotā, pievienojot salātus, un, ja jums patīk, mēs ievietosim dažas citrona šķēles.
- Mēs tos ēdīsim karstus un kraukšķīgus.
- Un ēst !!!