Fuet ir viena no izlasēm, kas izveidota, lai mūsu desām piešķirtu dzīvību. dzimis kā Katalonijā radīts produkts un parasti ēd neapstrādātu. To veido a dabīgs balts zarnu apvalks vai zemākas un mākslīgas kvalitātes, kas veic to pašu funkciju un var ēst.
Tā ir desa, un kā tāda tā ir jāēd kopā ar citām desām vai atsevišķi. Bet, tā kā mūsu gastronomijā ir liels pieprasījums pēc receptēm un ēdieniem, var atlasīt neskaitāmām receptēm kas var nodrošināt lielisku kvalitāti pie galda. Starp šīm idejām mēs tās numurēsim nākamajās rindās, lai jūs varētu izmantot fuet kā galveno sastāvdaļu vai kā kombināciju daudzos tradicionālajos ēdienos.
Fuet izcelsme un kā tā tiek izgatavota
Tās izcelsme ir vairāk nekā 5.000 gadu sena jo daudzās norādes liecina, ka to varētu izmantot šīs konkrētās desas pagatavošanai. Tomēr tas parādās baroka laikmeta recepšu grāmatās un kur tā izcelsme ir Katalonijā. Tās izstrāde ir tāda pati kā šodien zināmā, ar savu īpašo biezumu un apaļā formātā. To var atšķirt tikai daļēji pēc izmantotās gaļas veida, fermentācijas procesa vai izmantotajām garšvielām.
Kā tas ir izgatavots un no kādas cūkas daļas tas nāk?
Fuet gaļa ir izgatavota ar cūkgaļas gaļu un maltu bekonu. Tāpat pievieno melnos piparus un citas garšvielas, ar pildītu apvalku no cūkas tievās zarnas. Tas viss kādu laiku tiks atstāts nobriest, lai notiktu tā dziedināšana. Pelējumu, kas rodas ap procesu, izraisa baktērijas peinicillium nalgiovense, kuras mērķis ir aizsargāt gaļu un novērst kaitīgo baktēriju augšanu.
Fueta ādu veido ļoti dzīvnieku zarnas, lai jūs varētu ēst visu kopā bez problēmām. Baltā krāsa, kas parādās ap to, ir saistīta ar fermentācijas process un sēnītes, kas parādās. Tā klātbūtne un fermentācijas forma lielā mērā palīdz uzlabot galaprodukta kvalitāti un garšu. Jāpiebilst, ka fuet, ko atrodam lielveikalos, parasti ir izgatavots no sintētiskās ādas, šajā gadījumā to nav ieteicams lietot, bet to var ēst kopā ar pašu desu.
Kāda ir atšķirība starp fuet un salchichón?
Parasti salami un fuet ir izgatavoti no tām pašām sastāvdaļām, bet ar nelielām atšķirībām. Salami To veido liesa cūkgaļa, ar daudz vairāk melno piparu graudiņiem un dažām garšvielām, piemēram, muskatriekstu vai krustnagliņām. Tas ir arī ietīts cūkgaļas apvalkā, taču tā forma ir tā, kas to atšķir.
Salami ir lielāks, biezāks un garāks. Priekšā fuet rinda es daudz šaurāks un daudz īsāks garums. Abu gabalu biezuma dēļ jāvērtē, ka dziedināšanas veids nebūs vienāds.
10 tradicionālās receptes, kas pagatavotas ar degvielu
Mēs detalizēti aprakstām dažas idejas, lai jūs varētu ar pilnu garantiju sagatavot daudzas no mums zināmajām tradicionālajām receptēm.
- Fuet pildījumu pagatavošanai
Ja mums ir jāpilda lieli gabali, piemēram, vistas, tītari vai gaļa, piemēram, jostasvietas vai filejas, pildījumā var iekļaut Fuet. To var izmantot kā alternatīvu vai piedevu maltai gaļai, desu gaļai vai Serrano šķiņķa aizstājēju.
- Fuet Tartare ar ķiršu tomātu
šī recepte ir ļoti vienkārša. Vienam ir ļoti smalki sasmalciniet visas sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet tos uz garozas maizes grauzdiņiem. Sastāvdaļas: 1 tējkarote, 8 ķiršu tomāti, 1 mazs pavasara sīpols, 1 tējkarote kaperu, 1 tējkarote sinepju, 1 tējkarote Perrins mērces un EVOO pēc garšas.
- Uz grauzdiņiem vai kanapē
Mazā vai lielā maizes grauzdiņā liksim tomātu pamatne un virsū daži nelieli Fuet kubiņi. Atkal pievienojam rīvētu mocarellas sieru, daļēji kaltētu vai camembert tipa sieru. Rezultāts ir iespaidīgs, jo, ja mēs to cepam au gratin, siers daudz labāk nodos šo garšu kombināciju.
- Jebkuras garšas picas ar Fuet
Sagatavo tradicionālo picu ar tomātu pamatni un rīvētu mocarellas sieru virsū. Pievienojiet vajadzīgās sastāvdaļas, un tās var lieliski apvienot ar Fuet. Praktiski sākotnējā picas ideja ir vēl viena no receptēm, kas tiek kombinētas ar jebkuru sastāvdaļu.
- Makaroni vai spageti ar maltu liellopa gaļu un tomātu
Gatavojam makaronus kā parasti. Mērcē vai tomātu pamatnē varam apcep nedaudz sīpolu un pievieno fuet ļoti mazos gabaliņos. Būtībā tas būtu ideāls tradicionālā chorizo hash aizstājējs.
- Ar fuet pildīti kroketes
Jāatzīst, ka kroketes pieņemt gandrīz jebkura veida pildījumu. Un nevar nepamanīt, ka mēs varēsim pagatavot dažas kroketes, kurās aizvietosim tradicionālo Serrano šķiņķi. tradicionālais futbols. Tas patiesībā ir vēl viens maigāks veids, kā mainīt garšas.
- Kartupeļu omlete ar Fuet
Un kā ar tradicionālo kartupeļu omleti? Ar ceptajiem kartupeļiem esam apvienojuši praktiski visu, sākot no dārzeņiem, jebkuras desas vai zilā siera. Nu, mēs nevaram palaist garām pievienošanu daži nelieli Fuet gabaliņi.
- Salauztas olas ar Fuet
Cepam garās strēmelēs sagrieztus kartupeļus un noliek malā uz šķīvja. Cepam tajā pašā eļļā dažas olas, bet tikai sarecinot tā baltumu un atstājot dzeltenumu neskartu. Kartupeļiem liek virsū olas un ar dakšiņas un karotes palīdzību salauž. Pasniedzam kopā ar Fuet šķēlītēm.
- Salāti ar Fuet
Varam pagatavot salātus ar salātu kāposti, jēra salāti un rukola. Mēs pievienosim ķiršu tomātus, pavasara sīpolus un dažus tacos fuet. Salāti iekļauj gandrīz visu, tāpēc varat pievienot daudz vairāk sastāvdaļu pēc savas patikas.
- Fuet kodumi ar olīvām
Tā gluži kā sāļie mafini. Sastāvdaļas: 100 g olīvu bez kauliņiem, 160 g fuet, 350 g kviešu miltu, 2 olas, 200 g dabīgā jogurta, 50 ml olīveļļas, 1 paciņa cepamā pulvera, 100 g rīvēta siera, sāls un 1 tējkarote no oregano.
Sagatavošana: Sajauc olas, eļļu un jogurtu. Mēs pievienojam pārējās sastāvdaļas ļoti labi sasmalcinātas, miltus, raugu, sāli un oregano. Liekam mafiniem piemērotās veidnēs un Cep 20 minūtes 175°.