Un pescado al horno es siempre una estupenda alternativa a incluir en nuestro menú navideño. La lubina al horno sobre base de patatas y cebolla que hoy os presentamos, es un plato ligero, ideal para aquellos que desean huir de los excesos durante las próximas fiestas.
Los pescados al horno son además muy agradecidos. Son sencillos y rápidos de preparar; pueden terminarse de hacer mientras los invitados se sientan en la mesa y dan buena cuenta de los entremeses. La lubina al horno es un clásico en la carta de numerosos restaurantes de nuestro país; ¿por qué no llevarla a nuestra mesa?
Lubina al horno sobre base de patatas y cebolla
La lubina al horno sobre cama de patatas panaderas y cebolla es una alternativa ligera para completar nuestro menú en Navidad.
Autor: María
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 45
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 lubina limpia
- 3 patatas
- 1 cebolla
- 3-4 rodajas de limón
- 3 dientes de ajo
- Perejil picado
- 1 ramita de romero
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de poco mas de medio centímetro.
- Cortamos la cebolla en juliana.
- En una sartén grande con abundante aceite, cocinamos las patatas a fuego medio-bajo durante 5-10 minutos.
- A continuación, incorporamos la cebolla, salpimentamos y cocinamos 10 minutos mas.
- Mientras, hacemos unos cortes diagonales en la lubina e insertamos en ellos unas rodajas de limón.
- Colocamos las patatas y la cebolla en una fuente de horno, lo suficientemente grande para que quepa la lubina.
- Colocamos encima la lubina, salpimentada y embadurnada con un poco de aceite.
- Incorporamos unos dientes de ajo machacados, perejil picado y una ramita de romero a la fuente.
- Horneamos durante 20 minutos a 190ºC en el horno (previamente precalentado).
- Servimos caliente
Información nutricional por ración
Calorías: 2015