Propia del mar Mediterráneo y el océano Atlántico, la lubina es un pescado muy apreciado. Posee un dorso grisáceo, un vientre blanquecino y una carne blanca con un porcentaje menor en grasa que otros pescados blancos. La lubina puede cocinarse de muchas formas; hoy en Recetas de cocina lo hacemos al horno.
La lubina al horno se cocina rapidamente. Sin embargo, hemos querido acompañarla de patatas panaderas y cebolla, ingredientes que alargan ligeramente el proceso. Si queremos que las patatas esten tiernas al tiempo de servir la lubina, tendremos que hornearlas previamente unos minutos. La espera, merece la pena.
Lubina al horno con patatas panaderas
La lubina es un pescado blanco muy apreciado que puede cocinarlse de diversas formas. Hoy la cocinamos al horno con patatas panaderas y cebolla.
Autor: Maria
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 Lubina
- 3 Patatas
- 1 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- Vino blanco
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva
- Piñones (opcional)
Preparación
- Lavamos y pelamos las patatas. Las cortamos en rodajas finas y las colocamos en una fuente de horno.
- Cortamos la cebolla en juliana y la colocamos en la fuente de horno, al igual que las patatas.
- Añadimos en la fuente un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Removemos las patatas y la cebolla con las manos para que se impregnen bien.
- Introducimos en el horno a 190º durante 10-15 minutos.
- Mientras, abrimos la lubina por el lomo y la limpiamos (quitamos la cabeza si queremos).
- Hacemos un majado con los dientes de ajo y restregamos la lubina con el. Salamos ligeramente el pescado.
- Sacamos la bandeja de las patatas del horno y colocamos la lubina encima. Echamos un chorrito de aceite por encima, el vaso de vino blanco y devolvemos al horno.
- Cocinamos aproximadamente 20-30 minutos. Durante el proceso es interesante mojar la lubina con los jugos para que no se seque.
- Servimos caliente
Información nutricional por ración
Calorías: 158