Šiandien mes ruošiamės su puikiu patiekalu, moliuskų ir sepijų troškinys su padažu, labai spalvingas patiekalas su jūros gėrybėmis, kurį galime paruošti kaip aperityvą arba kaip patiekalą, su labai sočiu padažu, kad būtų galima panardinti duoną.
Labai paprastas receptas, kurį galime paruošti iš anksto, taip pat galime jį užšaldyti, jei turime likučių, galime į šį patiekalą įdėti daugiau žuvies ir, jei norite, kad jis būtų pilnesnis, įdėkite į jį bulvę ir turėsime puikų jūros gėrybių troškinį. .
- 1 kilogramas sepijos
- ½ kilogramo moliuskų
- ½ pipirų
- 1 Cebolla
- 2 česnakai
- ½ kilogramo skardinė susmulkinto pomidoro
- Keptas pomidoras 2-3 šaukštai
- Taurė baltojo vyno
- 1 kajenas (nebūtina)
- Petražolės
- Aliejus ir druska
- Įdedame moliuskus į dubenį su gera sauja druskos ir kurį laiką paliekame.
- Mes išvalome sepijas, nuimame audinį, nuplauname ir supjaustome gabalais.
- Susmulkinkite svogūną, žaliuosius pipirus ir česnaką smulkiais gabalėliais.
- Dedame puodą ant ugnies su gera aliejaus srove ir ruošiame padažą, pirmiausia dedame svogūną ir pipirus troškinti, kai jis pradės šiek tiek spalvoti, įdėsime česnaką ir kajeną, jei jums patinka aštrus , jei ne be jo, mes pašaliname viską.
- Toliau mes įdėsime susmulkintą pomidorą ir keptą pomidorą, kurį pašalinsime, ir leiskite jam virti apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.
- Kai pamatysime, kad padažas beveik paruoštas, įpilkite baltojo vyno, leiskite alkoholiui keletą minučių išgaruoti, įpilkite nedidelę stiklinę vandens ir, kai jis pradės virti, įpilkite sepijos gabalėlių į troškinį, leiskite jam virti apie 15 minučių.
- Po šio laiko moliuskus uždėsime ant viršaus ir paliksime, kol jie bus atidaryti, neatidaromi bus pašalinti.
- Paragausime druskos ir ištaisysime.
- Pabarstykite šiek tiek petražolių ir išjunkite. Leidome šiek tiek pailsėti.
- Ir paruošta valgyti !!!