Salotos yra vienas iš tų receptų, kurio negalite praleisti prie vasaros stalų net daugelyje namų jis imamas ištisus metus. Galite rasti daug skirtingų receptų, nes kiekvienas iš jų prideda ar pašalina ingredientus skirtingai. Sakoma, kad įvairovė yra skonis, ir tai virtuvėje yra neginčijama.
Šiandien aš jums pateikiu šį rusiškų salotų receptą, tačiau šiuo atveju jis skiriasi nuo padažo. Užuot pridėjęs tradicinį majonezą, aš paruošiau laktoną. „Lactonesa“ yra naminis majonezas, paruoštas su pienu, vietoj kiaušinių, todėl jis tinka coeliacs, nes jame nėra glitimo. Norėdami patiekti salotas, aš paruošiau skrebučius su grūdų duona, originali idėja, jei priimate svečius namuose.
Salotų skrebučiai su pieno majonezu
Salotų skrebučiai su pieno majonezu
Autorius: Toñy Torresas
Virtuvė: Espanola
Recepto tipas: Pirmas kursas
Porcijos: 4
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
Salotos
- 1 kg bulvių
- 2 zanahorias
- 100 g smulkių žirnių
- 2 kiaušiniai
- 1 alyvuogių be kauliukų pakuotė
- Skardinė iš paprikos
- 2 natūralaus tuno skardinės
Paruošti laktonezą
- Taurė viso to laiko pieno
- Pusantros stiklinės saulėgrąžų aliejaus
- Vienas šaukštas švelnaus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- žiupsnelis druskos
- Užpilas citrinos sulčių
Rengimas
- Pirmiausia ketiname virti bulves dideliame puode su sauja druskos.
- Juos gerai nuplauname ir supjaustome ketvirčiais, nepašalindami odos.
- Įdėkite kiaušinius šalia bulvių ir virkite apie 18 minučių su šaltu vandeniu.
- Bulvės bus maždaug po 30 minučių, dūrite peiliu ir, jei bulvė nukris, jos bus paruoštos.
- Tuo tarpu ant ugnies su vandeniu dedame dar vieną troškinį ir maždaug 20 minučių verdame nuplautas ir neluptas morkas.
- Virkite žirnius pasūdytame vandenyje apie 6 ar 7 minutes.
- Kai viskas iškeps, nupilkite vandenį ir leiskite jam atvėsti.
- Kiaušinius atvėsiname inde su šaltu vandeniu, tokiu būdu jie lengviau nulups.
- Dabar mes ketiname supjaustyti visus ingredientus, nulupti bulves ir supjaustyti mažais įprastais kubeliais.
- Nulupame morkas ir supjaustome. Tą patį darome ir su virtais kiaušiniais.
- Mes dedame visus ingredientus į didelę talpyklą, dedame žirnius.
- Dabar tuno skardines turime gerai nusausinti, dedame į salotas.
- Alyvuoges nuplauname, nusausiname ir įmaišome, sutaupome 6 papuošti.
- Norėdami baigti, nusausinkite raudonuosius pipirus ir rezervuokite dalį papuošti, gerai supjaustykite ir pridėkite prie salotų.
- Prieš dedant majonezo padažą, turime tik įberti druskos ir gerai išmaišyti.
- Paruošti pieno majonezą
- Pieną dedame į maišytuvo stiklinę.
- Dabar mes šiek tiek numušame indą ir atsargiai įpilame aliejaus, kad jis būtų ant pieno, nemaišant, ir įpilkite druskos.
- Mes įdėjome maišytuvą į stiklinę, palikdami jį pailsėti apačioje, nejudėdami. Mes jį užvedame ir leidžiame emulguotis, nejudindami maišytuvo.
- Kai pastebime, kad jis sutirštėjo, galime atsargiai išmaišyti, dabar galime įpilti citrinos sulčių ir baigti emulguoti.
- Ir viskas, mes tiesiog turime pridėti laktono į salotas ir gerai išmaišyti, įdėti į švarų indą ir papuošti.
- Ant viršaus dedame sluoksnį laktono, keletą pipirų juostelių ir alyvuogių, leidžiame joms atvėsti kelias valandas prieš valgant.
Pastabos
Gaminant laktonezą, svarbu, kad pienas būtų natūralus, nes jei jis yra šaltas, jį galima supjaustyti.