Ryžių lapų niekada nenaudojau, bet išbandžiau. Iš jų gaminami garsieji nematai, labai populiarūs ritiniai Vietname kurie dažniausiai būna pripildyti daržovių, jūros gėrybių ir (arba) mėsos, pavyzdžiui, kiaulienos. Panašūs į ryžių lapų suktinukus su žemės riešutų padažu, kuriuos siūlau šiandien.
Darbas su ryžių lapais yra gana lengvas. Būtina juos įdėti į karštą vandenį, kad vėliau būtų galima juos užpildyti ir tvarkyti. Pirmą kartą tai gali būti šiek tiek varginanti, nes jie linkę prilipti, tačiau to nesuvokdami, kai turėsite atlikti antrą ritinį, turėsite įvaldyti techniką.
Namuose mes pasirinkome vaisių ir daržovių įdarą, dauguma jų yra žalios. Įdaras, kuris puikiai dera su skanus žemės riešutų padažas kad raginu jus pabandyti. Galbūt jei nesate įpratę naudoti šių ingredientų, mišinys bus šokiruojantis, bet galiu jus patikinti, kad jis veikia. Kaip vištienos ir aitriosios paprikos burritos kuriuos gaminome pernai, jie idealiai tinka atsitiktinei vakarienei.
Receptas
- 6 ryžių lapai
- 1 maža cukinija lazdelėse
- 1 didelė morkos lazdelėse
- 2 maži obuoliai ant pagaliukų
- ½ svogūno julienne
- 2 šaukštai žemės riešutų sviesto
- 1 šaukštas sojos padažas
- ½ šaukštelio česnako miltelių
- ½ citrinos sultys
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- ½ stiklinės vandens
- Karštas padažas (nebūtina)
- Norėdami paruošti padažą, sumaišome visus ingredientus dubenyje, kol gausite kreminę ir vienalytę masę. Padažas neturi būti nei per tirštas, nei per skystas. Priklausomai nuo žemės riešutų sviesto tekstūros turėsite įpilti daugiau ar mažiau vandens.
- Po, ant grotelių patroškinkite cukinijų lazdelesTik tiek, kad jie paruduotų ir šiek tiek prarastų tvirtumą. Maždaug dvi minutes.
- Kai padažas ir cukinija bus paruošti, po vieną ryžių lapus dedame į karštą vandenį, kaip nurodo gamintojo instrukcijos.
- Kai lapas tampa minkštas, mes jį paimame, padedame ant švaraus paviršiaus ir mes jį užpildome Ant to dedame keletą cukinijų, morkų ir obuolių lazdelių bei truputį svogūno.
- Dvi iš priekio nukreiptų pusių į centrą, tada trečią ir pagaliau susisukame. Nesijaudinkite, ryžių lapų instrukcijose rasite, kaip tai padaryti.
- Baigę visus ritinius, Patiekiame su žemės riešutų sviestu.