„Pestiños“ - tradicinis saldumynas, gaminamas per Velykas ir Kalėdas. Pestiños yra tipiškas Andalūzijos saldumynas, nors yra keletas pestiños receptų, kiekvienoje vietovėje jie turi savo receptą. Bet jie vis tiek džiugina.
Receptas pestiños Paruošti paprasta, tešla pagaminama per akimirką, smagiausia jas supjaustyti ir kepti, o tai užtrunka, tačiau rezultatas to vertas.
pestiños
Autorius: montse
Recepto tipas: Desertas
Porcijos: 6
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 500 gr miltų apytiksliai
- 250 ml. baltas vynas
- 125 ml. Alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai matalauvos
- Citrinos žievė
- 1 šaukštelis mielių
- Druska ½ arbatinio šaukštelio
- Cukrus
- Canela
- Lengvas alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus kepimui
Rengimas
- Norėdami paruošti pestiños, pirmiausia pradėsime įdėti keptuvę su 125 ml. alyvuogių aliejaus ir Matalahúva. Ant silpnos ugnies mes leisime matalahúvai išlaisvinti visą skonį, maždaug 5 minutes, išsijungti ir pasilikti. Tegul atvėsta.
- Į atskirą dubenį dedame miltus, baltąjį vyną, citrinos žievelę, druską ir mieles. Maišome ir įpilame aliejaus, kurį grūdinome Matalahúva.
- Minkome tol, kol visi ingredientai bus integruoti, jei reikės daugiau miltų, pridėsime. Mes leisime jam pailsėti 30 minučių.
- Praėjus šiam laikui, mes paimame dalį tešlos ir su voleliu ją ištempsime, kol ji bus labai plona.
- Supjaustysime stačiakampius ar kvadratus, galime sau padėti makaronų pjaustytuvu.
- Mes darome pestiños formą, sujungdami du tešlos kvadrato galus.
- Mes paruošiame keptuvę ant ugnies su daug švelnaus alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus. Mes įdėsime jį ant vidutinės ugnies, jis turi būti karštas, bet ne per karštas, kad, įdėdami pestiños, jie būtų gerai iš visų pusių. Kita vertus, dedame lėkštę ar dubenį su virtuviniu popieriumi, kad jis sugertų aliejų.
- Pilsime ir kepsime pestiños. Mes juos visus paauksuosime. Mes juos išimame ir dedame ant popieriaus.
- Į kitą dubenį įdėsime cukrų ir truputį cinamono, sumaišysime ir mes išleisime pestiños per šią cukraus dangą.
- Mes ir toliau juos įdėsime į šaltinį.