Paprastos keptos jautienos kepenėlės

Ištraukta iš kulinaro knygos 1080 by Simone Ortega, ispaniškos virtuvės klasika, šiandieninį receptą galima laikyti patarimų rinkiniu, o ne pačiu receptu. Kepenų kepimas net paprastu būdu taip pat turi savo gudrybių.

Simone Ortega mus rekomenduoja kepkite kepenėles nelabai karštame aliejuje ir pagardinkite actu. Tai aš dažniausiai darau, nors šio subprodukto galimybės yra daug. Norėdami pridėti daugiau skonio, filė galite pridėti su keptu česnaku, daržovėmis ir (arba) keptomis bulvėmis.

Ingridientai

• 6 kepenų filė
• 3/4 stiklinės aliejaus
• 1 lygio šaukštas petražolių
• 1 šaukštas acto
• Sal

plėtojimas

Filė paruošiama, sūdoma ir kepama tiek pat nelabai karštas aliejus; kepenys turi būti lėtai keptos ir neplėštos. Kepdami įdėkite juos į šaltinį, kuriame jie bus patiekiami, ir uždenkite, kad šiluma išliktų.

Toje pačioje keptuvėje įpilame acto nuimdami keptuvę nuo ugnies, kad neiššoktų aliejus. Mišinį gerai pašildome ir naudojame kaip filė padažą.

Pabarstykite petražoles susmulkinti ant filė ir patiekti.

Daugiau informacijos apie receptą

Paruošimo laikas 5 minučių

Maisto gaminimo metas 5 minučių

Bendras laikas 10 minučių