Šiandien kviečiu paruošti receptą, kuriuo karts nuo karto mėgstame pasimėgauti namuose su a ryžių puodelis: kalmarai rašalu su bulvytėmis. Klasika, kurią puikiai papildo bulvės, supjaustytos kubeliais ir keptos iki auksinės spalvos ir traškios. Ir reikalas... koks patiekalas netinka prie bulvių?
Savo rašalu esančius kalmarus paruošti labai paprasta, ypač kai juos išmetame iš šaldiklio kaip šiandien. Namuose visada mėgstame turėti padėklą šaldytų švarių kalmarų paruošti ryžius arba tokius greitus receptus kaip šis, kuriam sugaišite tik 25 minutes.
Be akivaizdžių ingredientų, šiame recepte yra keletas kitų, į kuriuos galite pridėti ir baltojo vyno. Šį kartą to nepadariau, nes receptą stengiausi padaryti kuo paprastesnį, tačiau jis padažui suteikia skonio, kuris man asmeniškai labai patinka. Ar išdrįsti paruošti šį paprastą kalmarų receptą rašalu su drožlėmis?
Receptas
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 baltas svogūnas
- 400g atšildyti švarūs kalmarai
- ½ itališkų žaliųjų pipirų
- 2 šaukštai naminio pomidorų padažo
- 1-2 pakeliai kalmarų rašalo
- 1 vaso de agua
- Druska ir pipirai
- 1 bulvė
- Norėdami pradėti smulkiai supjaustykite svogūną ir pipirai.
- Tada įkaitinkite aliejų keptuvėje ar puode ir apkepiname abi daržoves per 5 minučių.
- Mes išnaudojame tą laiką susmulkinkite kalmarus ir nulupkite bei supjaustykite bulves.
- Po penkių minučių sudėkite kalmarusPaimkite keptuvę ir kepkite keturias minutes.
- Nors sumaišyti puodelyje pomidorų padažas, rašalas ir vanduo. Į keptuvę įpilkite mišinio ir, jei reikia, dar šiek tiek vandens, kad kalmarai būtų beveik apsemti.
- Išmaišykite, uždenkite keptuvę ir Kepame 10 minučių.
- Šį laiką išnaudojame pagardinti bulves ir kepkite juos gruzdintuvėje kol jie gerai paruduos. Tada juos išimame ir rezervuojame.
- Po 10 minučių atidenkite keptuvę ir tegul padažas suriebėja penkios minutės. Jei nepakanka, išimame 3 šaukštus skysčio, puodelyje sumaišome su vienu iš šalto vandens ir šaukšteliu kukurūzų krakmolo ir supilame į keptuvę, kad sumaišytas padažas sustorėtų.
- Kalmarus patiekiame savo rašalu su karštomis gruzdintomis bulvytėmis.