Vienas iš tradiciškiausių mūsų gastronomijos patiekalų yra paelija ir kartu su visais jos variantais. Jis gali būti gaminamas tik iš jūros gėrybių arba tik su mėsa arba iš abiejų ingredientų, mėsos ir jūros gėrybių.
Aš paruošiau a ryžiai su kiaulienos šonkauliukais ir jūros gėrybėmis, jie suteikia daug skonio ir yra skani paelija. Nors paelija yra labai asmeniška, kiekvienas namas suteikia jai savo prisilietimą.
Paella su šonkauliais ir mariso
Autorius: montse
Recepto tipas: Pirmas
Porcijos: 9
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 1 kilogramas „Calasparra“ ryžių
- Kiaulienos šonkaulis 400 gr.
- 2 vidutinės žaliosios paprikos
- 3 česnakai
- 3 tomates
- 1 panele
- Šafranas
- 2 vidutinės sepijos
- Krevetės arba krevetės 2 asm.
- Chirlas, 150 gr.
- Midijos ½ K.
- Aliejaus druska
- Vanduo arba sultinys 2 litrai.
Rengimas
- Mes padėjome paelijos keptuvę ant ugnies ir įdėjome gerą aliejaus srovę, patroškinkite krevetes ir išimkite jas, atsargą, rudą šonkaulį, ant vidutinės ugnies.
- Mes susmulkiname žaliuosius pipirus ir įdedame į paeliją kartu su mėsa.
- Viską dedame virti į lygų šoną ir supilame į gabalus supjaustytą sepiją, patroškiname ir paliekame su mėsa.
- Susmulkinkite česnaką ir pomidorą, nuluptą ir susmulkintą.
- Dedame maltą česnaką, kai pamatysime, kad jis pradeda spalvoti, pridėsime smulkintą pomidorą, be odelės.
- Supjaustome „Señora“ ir dedame į padažą, jis neprivalomas. Mes galime jį pašalinti, kai ryžiai bus pusiau paruošti, nes jie jau bus išleidę visą savo skonį.
- Viską sumaišome ir dedame chirlas ar moliuskus.
- Mes dedame vandenį ar sultinį, dvigubai daugiau nei ryžiai, ir mes leidžiame jam virti ant vidutinės ugnies, apie 10 minučių, mes įdėjome šiek tiek šafrano.
- Kai buvo vartojamas virimo vanduo, turėsite įpilti šiek tiek daugiau, galite turėti sultinio ar karšto vandens, jei jums reikia šiek tiek įpilti, jis taip pat gali skirtis priklausomai nuo ryžių.
- Suberkite ryžius ir gerai paskirstykite, leiskite jiems virti ant stiprios ugnies apie 5 minutes, šiek tiek sumažinkite ugnį ir palikite 10 minučių.
- Praėjus šiam laikui, įdedame krevetes ir midijas, paskaniname druska ir leidžiame baigti, kol ji bus paruošta. Jei jums patinka visas, po 15 minučių galite jį išjungti ir leisti jam pailsėti. Nors laikas gali skirtis priklausomai nuo ryžių.
- Pasiruošęs valgyti!!!
X-quisita