Ossobuco su žirneliais, paprastas patiekalas, labai geras ir nebrangus. Kalakutiena yra labai sveika, neriebi balta mėsa.
Jį galima virti įvairiais būdais, bet padaže jis yra labai geras ir labai sultingas, nes kalakutienos mėsa yra sausesnė. Jis taip pat puikiai tinka troškiniams ruošti, yra labai sotus, o jei laikotės dietos, krūtys yra labai mažai kaloringos.
Ossobuco su kalakutienos žirneliais buvo sunku rasti, dabar randasi lengviau, veršiena – geriausiai žinoma.
Ossobuco su žirneliais
Autorius: montse
Recepto tipas: Mėsa
Porcijos: 4
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 1 kilogramas kalakutienos ossobuco
- Žalieji žirneliai
- 1 Cebolla
- 4 šaukštai pomidorų padažo
- 1 stiklinė baltojo vyno 150 ml.
- 1 vaso de agua
- Miltai
- 1 lauro lapas
- 1 sultinio kubelis (nebūtina)
- Aliejus, druska ir pipirai
Rengimas
- Norėdami paruošti ossobuco su žirneliais, pirmiausia bersime druskos, pipirų, gabalėlius pabarsime miltais. Puodą su aliejaus srove dedame ant stiprios ugnies, kai įkaista, iš abiejų pusių apkepame osobuco gabalėlius.
- Į tą patį puodą ant vidutinės ugnies įpilame dar šiek tiek aliejaus, susmulkiname svogūną ir suberiame į puodą kartu su mėsa, išmaišome, paliekame porai minučių ir suberiame keptą pomidorą bei lauro lapą. Mes pašaliname.
- Įpilkite baltojo vyno, palikite porą minučių sumažinti alkoholio kiekį.
- Supilame stiklinę vandens ir sultinio kubelį bei žirnius, juos galima užšaldyti.
- Leiskite virti pusantros valandos arba, jei darome greitpuodyje, paliekame tol, kol pradės išeiti garai ir skaičiuojame 20 minučių.
- Kai praeina 20 minučių, išjungiame, leidžiame puodui sušilti, atidarome. Paragaujame druskos ir, jei reikia, rektifikuojame.
- Ir paruošta valgyti !!!