Naminės picos su bulvytėmis ir keptais kiaušiniais

Ispanijoje nėra nieko tradiciškesnio už gerą keptos bulvės su kiaušiniu. Dėl šios priežasties mes pasirinkome šią pietų bazę, kad įtrauktume jas į tradicinį receptą, pavyzdžiui, itališkas picas. Jūs turite rasti naujų skonių ir ingredientų garsiosioms picoms.

Picos gali būti sudėtyje yra bet kurio ingrediento, nes jis yra labai universalus ruošiant. Štai kodėl mes žaidėme su tradicine ir įvedėme ją į Banguard virtuvę, pavyzdžiui, šiandienines picas, neprarasdami savo skonio ir tradiciškumo.

Ingridientai

• 2-3 vidutinės bulvės.
• 2 kepti kiaušiniai.
• 2 skiltelės česnako
• 1 svogūnas.
• 4-5 prinokę pomidorai.
• 1/2 žaliosios paprikos.

Dėl masės:

• 1/4 stiklinės drungno vandens.
• 1/4 stiklinės pieno.
• 250 g miltų.
• 20 g presuotų mielių.
• Sal

Rengimas

Pirma, mes atliksime masa de pica. Norėdami tai padaryti, susmulkintas mieles subersime į dubenį, po truputį pilsime pieną, druską ir vandenį. Mes gerai minkysime rankomis, kol gausime vienalytę elastingą ir drėgną tešlą. Leiskite fermentuotis 1 valandą uždengus drėgnu skudurėliu.

Kita vertus, kol tešla raugins, mes gaminsime natūralus pomidorų padažas. Norėdami tai padaryti, mes supjaustysime visas daržoves vidutiniais kubeliais ir apvirsime keptuvėje su geru alyvuogių aliejaus pagrindu. Leiskite jam virti ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, kad pomidoras sumažėtų ir visas vanduo išgaruotų. Mes paleisime jį per maišytuvą.

Tuo pačiu metu, kai gaminamas padažas ir tešla ilsisi, mes tai padarysime supjaustyti bulves ir jas kepti, be keptų kiaušinių. Bulves supjaustysime storomis lazdelėmis, įbersime druskos ir pakepinsime keptuvėje su labai dideliu karščiu, kol pagels. Į mažesnę keptuvę mes įdėsime du pirštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies ir kepsime kiaušinius be trynio nustatymo. Mes juos nusausinsime ir rezervuosime.

Kai tešla bus fermentuota, mes ją ištempsime ant lygaus paviršiaus, padėsime ją ant kepimo skardos ir padėsime į įkaitintą orkaitę. 180 ° C temperatūroje apie 5 minutes. Po šio laiko mes jį pašalinsime ir ant jo uždėsime natūralų pomidorų pagrindą, keptų bulvių lovą ir du keptus kiaušinius.

Galiausiai pridėsime daug tarkuoto pusiau konservuoto sūrio ir mes jį vėl įdėsime į orkaitę, kad galėtume gratinuoti dar apie 5-8 minutes. Pasiruošęs valgyti!.

Daugiau informacijos apie receptą