Mini raguoliai pusryčiams ir užkandžiams

Mini raguoliai arba kąsti raguolius jie puikiai tiks prie jūsų popietės kavos. Ką tik pagaminti jie yra skanus užkandis; įrodymas yra tai, kaip greitai jie dingsta iš dėklo. Ir tai, kad jiems patinka ir maži, ir vyresni.

Neketinu tavęs apgaudinėti, kad priverčiau juos daug dirbti; nors tai nebus jokia našta tiems, kurie man patinka, mėgaujasi maisto gaminimu. Dabar, kai žiemos popietės yra tokios ilgos, tai yra geras būdas linksminti tuos, kurie jų turi. Namuose jie tikrai jums padėkos!

Ingridientai

• 500 g stiprumo miltų
• 15 g pieno miltelių
• 5 g sausų mielių
• 200 g vandens
• 10 g druska
• 70g cukraus
• 30 g kreminio sviesto
• 170 g sviesto sluoksniuotoms tešloms
• 1 kiaušinis ir 20 ml grietinėlės dažyti

plėtojimas

Mediniu šaukštu sumaišykite miltus, mieles, vandenį, pieno miltelius, cukrų, sviestą ir druską. Mes pradėsime minkyti ranka 10 minučių ir tęskite maždaug 6–7 minutes mašinoje, kol pasieksime šiek tiek drėgną tešlą, kuri lengvai nusiima nuo rankų. Jei jis labai lipnus, turėtumėte pridėti šiek tiek miltų ir tęsti minkymą, kol pasieksite norimą rezultatą.

Gaminame tešlos rutulį, gautą dviem kryžminiais pjūviais, ir leidžiame jam pailsėti, kol jis išaugs dvigubai didesnis už pradinį dydį. Praėjus šiam laikui, tešlą paspaudžiame, kad ją ištuštintume, ir šiek tiek ištempiame voleliu, suteikdami stačiakampę formą. Mes įdėjome pusę sviestas labai šaltas į 2/3 tešlos ir užlenkite tešlą, pirmiausia dalį be sviesto ir tada, o ant pirmosios užlenkite dalį su sviestu. Tešlą pasukame 90º ir ištempiame, kol tešla bus tokio pat pločio, kaip maždaug 4 mm storio volelis. Tešlą sulankstome ir ištempiame dar du kartus ir paliekame tešlą atvėsti šaldytuve 1 valandą.

Tada tuos pačius veiksmus pakartojame su kita sviesto puse sluoksniuota tešla. Sluoksniuotą tešlą leidžiame pailsėti šaldytuve 1 valandą arba iki kitos dienos.

Ištempiame tešlą ir supjaustome trikampiais suformuoti raguolius. Mes juos uždarome, sukdami tešlą nuo trikampio pagrindo iki viršūnės. Mes leidome jiems beveik dvigubai išaugti drėgnoje vietoje.

Kepame 190 ºC temperatūroje 10 minučių arba iki auksinės rudos spalvos, dažytos plaktu kiaušiniu ir grietinėle.

Tegul atvėsta ant stovo ir mes valgome juos ką tik pagamintus.

Daugiau informacijos - Lydantys sviestiniai sausainiai

Daugiau informacijos apie receptą