Menkė su žiediniais kopūstais, skanus tradicinis Galisijos patiekalas, gaminamas iš menkės su žiediniais kopūstais ir paprika. Paprastas ir pilnas patiekalas. Idealiai tinka paruošti pietus ar vakarienę.
Tai mūsų senelių patiekalas, menkė buvo valgoma su viskuo ir jis buvo virtas su daržovėmis, troškintas, su bulvėmis. Tai suteikė daug žaisti, nes tada menkės buvo labai pigios, o dabar yra priešingai.
Kad šis patiekalas būtų toks paprastas, įdomiausias dalykas yra mirkyti menkę, tačiau jūs galite nusipirkti ją jau išmirkytą ir net druskos užšaldyta menkė yra verta.
Menkė su žiediniais kopūstais
Autorius: montse
Recepto tipas: Žuvis
Porcijos: 4
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 4-6 menkės vienetai
- 1 žiedinis kopūstas
- 2-3 česnako skiltelės
- Saldžioji paprika
- 8-10 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Sal
Rengimas
- Norėdami paruošti menkę su žiediniais kopūstais, pirmiausia paruošime menkę.
- Menkę nukalkinsime, mirkysime 48 valandas, kuriose vandenį keisime kas 8 valandas. Galime nusipirkti jau išmirkytą.
- Žiedinius kopūstus nuvalome, žiedynus nuimame nuo žiedinių kopūstų ir nuplauname.
- Dedame ploną troškintuvą su trupučiu vandens ir druskos, dedame žiedinių kopūstų puokštes ir leidžiame jiems virti, kol jie beveik suminkštės.
- Prieš dedant žiedinius kopūstus, suberkite menkės gabalėlius, leiskite jam virti apie 5 minutes arba, kol menkė iškeps, tai priklausys nuo menkės storio.
- Kai jie bus, mes jį išimame iš keptuvės ir rezervuojame. Sutaupome dalį vandens ir rezervo.
- Česnaką supjaustome plonais griežinėliais.
- Dedame keptuvę su aliejumi ir česnaku, dedame ją kaitinti ant silpnos ugnies, kad aliejus įgytų visą česnako skonį.
- Žiedinius kopūstus ir menkes dedame į šaltinį, kai česnakas turi šiek tiek spalvos, nukeliame jį nuo ugnies ir dedame ant žiedinio kopūsto ir menkės.
- Pabarstykite saldžia paprika. Jei norime, kad padažo būtų daugiau, įpilame šiek tiek verdančio vandens.
- Ir jūs esate pasirengęs valgyti.