Atėjus šiuo metų laiku, mes mėgstame namuose ruošti kotletus. Taip pat gaminame dideliais kiekiais, kad galėtume jais mėgautis kelias dienas pakaitomis arba užšaldyti ir vieną iš tų dienų, kai nesinori gaminti, galėtume išsinešti. Yra sūrūs kotletai aštriame pomidorų padaže jie buvo paskutiniai, kuriuos paruošiau.
Mėsos kukulius gaminau tradiciniu būdu su jautienos ir kiaulienos mišiniu, bet įdėjau ir tešlos šiek tiek grietinėlės sūrio. Ir kartais, kai šaldytuve reikia išleisti ingredientus, kurie greitai suges, kviečia mus išbandyti įvairius dalykus su puikiais rezultatais, ar nesutinkate?
Be mėsos kukulių, šio patiekalo malonė slypi pomidorų padaže. Paprastas pomidorų padažas, į kurį įdėjau porą aitriosios paprikos, suteikiančios aštrumo ir kad leidau neskubėdamas sumažinti. Nes virtuvėje kartais skubėti būna blogai. Sakė, ar kimbame prie reikalo?
Receptas
- 400 g. malta mėsa (jautienos ir kiaulienos mišinys)
- 1 riekelė senamiesčio duonos (tik trupiniai)
- 70 ml. pieno
- 1 kiaušinis
- ½ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštelio druskos
- ¼ baltojo svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 česnako skiltelė, malta
- 3-4 šaukštai grietinėlės sūrio
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- 1 stiklinė vištienos sultinio
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1-2 kajeno paprikos
- 1 susmulkintas svogūnas
- 400 g. susmulkintas pomidoras
- ½ arbatinio šaukštelio cukraus
- 1 šaukštelis džiovintų raudonmedžio
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Pradedame nuo padažo ruošimo. Norėdami tai padaryti, 8 minutes pakepinkite svogūną ir čili papriką puode su dviem šaukštais aliejaus.
- Po, pridėti sutrintą pomidorą, cukraus, džiovintų raudonėlių ir druskos bei pipirų pagal skonį ir virkite ant vidutinės ugnies, kad sumažėtų, karts nuo karto pamaišydami.
- Mes išnaudojame tą laiką paruošti kotletus. Norėdami tai padaryti, dubenyje šaukštu arba rankomis sumaišykite mėsą, piene išmirkytą duoną, kiaušinį, druską, pipirus, svogūną ir česnaką.
- Kai visi ingredientai yra gerai integruoti, formuojame rutuliukus su mėsos mase, įdėdami į kiekvieno jų centrą gamindami šiek tiek (maždaug po pusę arbatinio šaukštelio) grietinėlės sūrio.
- Viską padarius, tai tik lieka kepkite juos partijomis kol jie taps aukso rudos spalvos.
- Po, dedame juos į padažą kad dabar jis bus labai putlus ir įpilame stiklinę vištienos sultinio. Išmaišykite ir virkite porą minučių uždengę dangtį.
- Toliau pakeliame ugnį ir dar kelias minutes verdame be dangčio, kad padažas vėl sumažėtų.
- Pagaliau užgesiname ugnį, leiskite stovėti 5 minučių ir pagaliau mėgavomės šiais aštriais sūriais kotletais aštriame pomidorų padaže.