Norėdami paruošti baklažanus su avinžirnių miltais, baklažanus pirmiausia gerai nuplauname po čiaupu, baklažanus supjaustome griežinėliais ir dedame į lėkštę ar nusausintuvą su trupučiu druskos. Taip išleidžiamas vanduo, kuris jį kartoja. Paliekame juos maždaug 30 minučių, kai praeina šis laikas, nusausiname virtuviniu popieriumi.
Dviejose plokštelėse avinžirnių miltus padalijame į vieną, kitoje - kiaušinius.
Dedame keptuvę su dideliu kiekiu aliejaus ant vidutinės ugnies. Kol mes perduosime riekeles per kiaušinį, o tada per miltus.
Kai aliejus bus karštas, kepsime baklažanų riekeles.
Kai jie bus auksiniai iš abiejų pusių, mes juos išimsime ir padėsime ant plokštelės, kurioje turėsime virtuvinį popierių.
Kai jie visi, patiekite juos karštus.
Receptas iki Virtuvės receptai at https://www.lasrecetascocina.com/berenjenas-con-harina-de-garbanzos/