Krevetes nulupame ir į puodą su poromis šaukštų alyvuogių aliejaus dedame ir galvas, ir odeles. Virkite ant vidutinės ugnies, kol gniuždome galvas krevetės su kiaurasamčiu, kad jos išleistų visas sultis.
Kai kriauklės yra rausvos, įdedame brendį ir mes leidome beveik visiškai susitraukti.
Tada, įpilame stiklinę vandens, uždenkite ir virkite 15 minučių. Nukošiame odeles ir galvutes, kad gautume koncentruotą krevečių sultinį, kurį pasiliekame.
Verdame spagečius puode su vandeniu ir druska, laikydamiesi gamintojo nurodymų. Kai baigsite, nusausinkite ir rezervuokite.
Kol makaronai verda, smulkiai sumalame česnaką ir aitriosios paprikos, ir mes pasiliekame.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Suberiame krevetes o kai jie yra rausvi ir šiek tiek auksiniai, mes juos išimame.
Į keptuvę įpilkite dar vieną ar du šaukštus aliejaus ir patroškinkite smulkintą česnaką ir aitrioji paprika. Kai česnakas pradeda spalvoti, įpilkite pusę krevetės sultinio ir smulkintų šviežių petražolių ir pakelkite ugnį, kad padažas užvirtų ir sumažėtų.
Įtraukiame spagečius į keptuvę ir sumaišykite taip, kad jie būtų gerai įmirkyti padažu. Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau sultinio, kad jie neišdžiūtų.
Prieš patiekdami dedame krevetes.
Receptas iki Virtuvės receptai adresu https://www.lasrecetascocina.com/espaguetis-con-langostinos-al-ajillo/