Ar yra pasaulyje kažkas, kam nepatinka gera jūros gėrybių paelija? Mes mylime!
Autorius: Carmen Guillen
Recepto tipas: Ryžiai
Virtuvė: Espanola
Porcijos: 4
Ingridientai
Alyvuogių aliejus
3 skiltelės česnako
400 gr. ryžių
600 gr. kalmarai
Šafranas
1 litras žuvies sultinio
6 scampi
Dažiklis
12 krevečių
8 midijų
Pipirai
5 šaukštai pomidorų tyrės
Svogūnai
Sal
Rengimas
Vienoje didelė paelijos keptuvė ketiname kaitinti aliejų. Tuo tarpu mes nulupame ir supjaustome svogūną, tada pjaustome.
Su jau karštu aliejumi suberkite smulkintą svogūną kartu su česnako skiltelėmis ir palaukite, kol jie paruduos. Tai užtruks kelias minutes. Jau su parudavo svogūnų ir česnako skiltelės, mes tęsime mesti kalmarų gabaliukai kad su aliejumi jie būtų gaminami po truputį ir išnaudotų ir svogūno skonį.
Pamatę, kad kalmarai daugiau ar mažiau padaryti, pridedame 5 šaukštas susmulkinto natūralaus pomidoro. Viską gerai išmaišome, kad pomidoras gerai įsimaišytų į aliejų ir taip priliptų prie kalmarų. Maždaug po maždaug penkių minučių suberkite papriką ir vėl viską gerai išmaišykite.
Paprika jau sumaišyta su likusia dalimi, dedame ryžius ir vėl viską gerai išmaišome, tada dedame šafrano pagal skonį. Dabar viską troškiname porą minučių, o tada turime įpilti 1 litrą žuvies sultinio.
Paliekame kurį laiką ant vidutinės ugnies, kad sultinys sumažėtų. Nors mes galime pridėti šafrano, kad dažytume ryžius, šiek tiek SAL ir, jei mums labiau patinka žuvis, galime pridėti piliulę. Bet tai jau kiekvieno skonio.
Mes tikimės, kad vanduo bus šiek tiek sunaudotas, kad būtų galima pridėti vėžiai ir krevetės ir leisk viskam virti keliems 20 minučių ant vidutinės ugnies uždengus dangtį, kad visas sultinys būtų sunaudotas, karts nuo karto pamaišant, kad neliptų. Jei greitai pasibaigs sultinys, galime pridėti dar šiek tiek žuvienė.
Po 20 minučių ryžius turime leisti pailsėti tik porą minučių ir jie yra paruošti valgyti.
Informacija apie maistingumą vienoje porcijoje
Kalorijos: 425
Receptas iki Virtuvės receptai adresu https://www.lasrecetascocina.com/paella-marinera/