Kepti kalmarai

Sumuštas kalmaras Jie yra geri tapas arba geras antrasis patiekalas.

Kalmarai – tipiškas patiekalas visoje Viduržemio jūros regione, daugelyje šalių prie jų pridedami padažai, pietinėje Andalūzijos dalyje labai būdinga juos valgyti keptus ant grotelių arba plaktus Andalūzijos ar Romos.

Kepti kalmarai
Autorius:
Recepto tipas: Žuvis
Porcijos: 4
Paruošimo laikas: 
Maisto gaminimo metas: 
Bendras laikas: 
Ingridientai
  • 500 gramų kalmarai arba kalmarų žiedai
  • 150 gr. Iš miltų
  • 1 desertinis šaukštas kepimo sodos
  • ½ šaukštelio druskos
  • 1 alaus
  • Sal
  • Alyvuogių aliejus
Rengimas
  1. Paruošti sumuštą kalmarą Pirmiausia nuvalysime kalmarus, nors jie valomi žuvų turguje, baigsime valyti viduje, kad nieko neliktų, labai nemalonu rasti pūkelių. Juos gerai išdžioviname virtuviniu popieriumi. Truputį pasūdome ir paliekame šaldytuve, kol ateis laikas gaminti.
  2. Dubenį kurį laiką palaikysime šaldytuve su labai atšalusiais miltais, išimame ir suberiame druską ir sodą. Alų gersime labai šaltą, esant galimybei, prieš naudojimą padėsime apie 10-15 minučių į šaldiklį.
  3. Išimkite alų iš šaldiklio, šiek tiek įpilkite ir išmaišykite.
  4. Pilame daugiau alaus, kol gauname bešamelio tešlą, nei per sunkią, nei per lengvą, linkusią tirštėti.
  5. Dedame aukštą keptuvę su daug alyvuogių aliejaus, ji turi būti labai karšta, bet nerūkyti, maksimali temperatūra turi būti 180º.
  6. Į tešlą partijomis dedame kalmarų žiedus.
  7. Juos gerai perkošiame per tešlą ir nusausiname.
  8. Į keptuvę mažomis partijomis metame po 3-4 gabaliukus, kad nenukristų aliejaus temperatūra. Apkepame iš vienos pusės ir kai matome, kad šiek tiek auksinės spalvos apverčiame ir leidžiame baigti ruduoti.

 


Straipsnio turinys atitinka mūsų principus redakcijos etika. Norėdami pranešti apie klaidą, spustelėkite čia.

Būkite pirmas, kuris pakomentuos

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas.

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: Miguel Ángel Gatón
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.