Mano šaldiklyje visada yra kalmarų, tiek žiedų pavidalo, kad būtų galima įdėti į ryžių patiekalus, ir iš ankštinių daržovių troškinių, tiek ištisų, kad paruoštų tokius receptus. Labai lengva mano pavadinta kalmarų su svogūnais versija kalmarai su svogūnais baltame vyne.
Alyvuogių aliejus, svogūnai, kalmarai, baltasis vynas, druska ir pipirai. Norint paruošti šį receptą, jums nereikės daugiau ingredientų puikus šaltinis užbaigti pietus ar vakarienes. Kodėl? Tiek dėl savo paprastumo, tiek dėl jo paruošimo greičio - ne daugiau kaip pusvalandį.
Vienas iš šio patiekalo raktų yra lėtai svirdu svogūną. Tai galite padaryti tol, kol jis pradeda karamelizuotis, arba, jei nėra laiko, likti viduryje, kaip aš paprastai darau. Aš paprastai kepu 20 minučių, kol aš padengiu stalą ir paruošiu kalmarus, ir jų pakanka, kad jis įgytų labai subtilią auksinę spalvą.
Receptas
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 dideli svogūnai
- Sal
- Pipirai
- 450 g. švarus kalmaras
- 1 taurė baltojo vyno
- Mes supjaustome svogūną julienne.
- Kai baigsite, kaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje arba žemame puode ir išvirkite svogūną su žiupsneliu druskos pirmiausia ant vidutinės ugnies, vėliau - mažos vidutinės ugnies, mažiausiai 15 minučių.
- Tuo tarpu mes valome - jei dar neturėjome jų - ir kalmarus supjaustome žiedais. Po to, kai gerai išdžioviname sugeriančiu popieriumi ir mes juos pasiliekame.
- Kai svogūnas suminkštės ir įgis spalvą pridėti kalmarus, baltojo vyno ir žiupsnelio maltų juodųjų pipirų ir sumaišykite.
- Virkite ant vidutinės ugnies 8 minutes, kad alkoholis išgaruotų ir baigtųsi kalmarai.
- Kalmarus patiekiame su šviežiai paruoštu svogūnu ir baltuoju vynu.