Kalmarai savo rašalu, labai geras patiekalas, lengvai pagaminamas. Kalmarai savo rašalu yra tradicinis baskų receptas, šį patiekalą galime rasti daugybėje barų, kaip tapas ar kaip užkandį.
Patiekalas, paruoštas savo rašalu ir turintis daug skonio. Prie šio patiekalo labai tinka virti balti ryžiai.
Kalmarai rašalu
Autorius: montse
Recepto tipas: Žuvis
Porcijos: 4
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 1 kilogramo kalmarų
- 2 rašalo paketėliai
- 1 Cebolla
- 100 gr. keptas pomidoras (5-6 šaukštai)
- 150 ml. baltas vynas
- 1 vaso de agua
- 1 šaukštas kukurūzų miltų
- Alyvuogių aliejus
- Sal
- Virti balti ryžiai
Rengimas
- Norėdami paruošti kalmarus savo rašalu, pradėsime nuo kalmarų valymo, tai galima padaryti žuvies pardavėju.
- Kai išvalysite, supjaustėme juos griežinėliais.
- Dedame troškinį su gera aliejaus srove, supjaustome svogūną ir supilame į troškintuvą, leidžiame jam paruduoti ir supilame keptą pomidorą. Kai jis bus gerai išbrakuotas, įpilkite baltojo vyno, leiskite jam išgaruoti ir įpilkite stiklinę vandens. Leiskite viskam virti 5 minutes.
- Po šio laiko mes galime sutrinti padažą, kad jis būtų smulkesnis, tai jums patiks, tačiau tokiu būdu padažas yra minkštesnis.
- Tada į šią troškinę dedame kalmarų rašalą arba 2 vokus rašalo, gerai išmaišome, kol jis ištirps ir padažas taps juodas.
- Kai padažas pradės virti, suberkite skiltelėmis arba gabalėliais supjaustytą kalmarą ir truputį druskos, virsime apie 30 minučių, priklausomai nuo kalmarų. Praėjus šiam laikui, jei padažas bus labai skaidrus, šaukštą kukurūzų miltų ištirpinsime nedideliame kiekyje vandens ir supilame, todėl lieka nuoseklesnis padažas, jei priešingai yra labai tirštas, įpilkite šiek tiek vandens. .
- Kai kalmarai bus paruošti, mes paragausime druskos, ją ištaisysime ir jie bus paruošti valgyti !!! Skanus patiekalas, kurį galima paruošti vieną dieną į kitą.
- Prie šio patiekalo belieka išvirti šiek tiek baltų ryžių.