Šiandien mes ruošiame keletą turtingų kalmarai, įdaryti mėsa. Puikus patiekalas vakarėliui ir puikiai atrodo su mūsų svečiais.
Tai patiekalas, kurį galime paruošti iš anksto, taip juos paruošdami.
Kalmarai, įdaryti mėsa
Autorius: Montse Morote
Recepto tipas: Pirma
Porcijos: 4
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 1 kilogramo kalmarų
- 600 gr. sumaišyta malta mėsa
- 2 kietai virti kiaušiniai
- 100 gr. keptas pomidoras
- 1 didelis svogūnas
- 300 susmulkintų pomidorų
- 150 ml. baltas vynas
- Miltai
- Stiklinė vandens ar žuvies sultinio
- Migdolai ir lazdyno riešutai faršui 50gr.
- Druska ir pipirai
Rengimas
- Mes išvalome kalmarus, atskirdami kūnus nuo kojų ir pelekų.
- Dedame keptuvę su aliejumi, kai ji karšta, dedame faršą, pagardintą trupučiu druskos ir pipirų.
- Iškepus mėsą dedame kojas ir susmulkintus pelekus.
- Mes kelis kartus pasukame ir viską kepame, dedame keptą pomidorą ir troškiname.
- Kietai virtus kiaušinius susmulkinkite ir įpilkite į ankstesnį mišinį, šiek tiek pamaišykite ir palikite, leiskite jam atvėsti.
- Kai tešla bus šalta, mes užpildysime kalmarus šaukšto pagalba ir uždarysime dantų krapštuku.
- Kai jie visi bus užpildyti, mes praleidžiame juos per miltus, o puode su karštu aliejumi mes juos rudai iš išorės šiek tiek stipria ugnimi ir pašaliname juos ant plokštelės.
- Į tą pačią troškinį dedame dar šiek tiek aliejaus ir smulkiai supjaustome svogūną, kai jis pradeda spalvoti, dedame susmulkintą pomidorą, leidžiame jam pavirti 5 minutes, dedame baltąjį vyną, dedame kalmarus į padažo ir uždenkite vandeniu arba žuvies sultiniu, leiskite jam virti 15–20 minučių.
- Paruošiame faršą, į skiedinį suberiame migdolus ir lazdyno riešutus, juos gerai supjaustome ir dedame į kalmarus, taip padažas sutirštės, ragaujame druskos ir tiek.
- Jei mėgstate tirštesnį ir smulkesnį padažą, perleiskite jį per kinietį arba su maišytuvu.
- Ir valgyti !!!