Juodieji ryžiai su sepija, tradicinis mūsų gastronomijos patiekalas, gaminamas iš to paties sepijos rašalo arba galime nusipirkti kalmarų rašalo ar sepijos, kurias jie parduoda maišeliuose.
Ryžių gaminimo būdų yra daugybė, kiekvienuose namuose jie juos ruošia savaip, visaip ši ryžių antis yra malonumas, kupinas skonio.
Idealus patiekalas yra tas, kad ingredientai yra geros kokybės, ypač sepijos ar kalmarai, nes jie suteikia patiekalui visą skonį. Norėdami baigti patiekalą, jį paprastai lydi aioli.
Juodieji ryžiai su sepijomis
Autorius: montse
Recepto tipas: Ryžiai
Porcijos: 4
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 2 sepijos su savo rašalu
- 350 gr. ryžių
- 1 žalia paprika
- 2 skiltelės česnako
- 150 gr. susmulkintas pomidoras
- 1 litras žuvies sultinio arba vandens
- Aliejus
- Sal
Rengimas
- Norėdami paruošti juoduosius ryžius su sepijomis, pradėsime nuo sepijų, galime paprašyti žuvies pardavėjo ją išvalyti ir pasilikti rašalo maišelį mums.
- Supjaustykite sepijas ir kojas į gabalus.
- Susmulkinkite česnaką ir žaliuosius pipirus.
- Į paeliją įdedame šiek tiek aliejaus, įpilame sepijų ir patroškiname. Paliekame ją vienoje paelijos pusėje.
- Suberkite susmulkintus žaliųjų pipirų gabalėlius, leiskite jam pavirti keletą minučių ir suberkite smulkintą česnaką.
- Kol apskrunda česnakas, įmaišykite susmulkintą pomidorą, leiskite jam 5 minutes virti ant vidutinės ugnies.
- Rašalą dedame į skiedinį su keliais šaukštais vandens, gerai išmaišome ir ištirpiname vandenyje, įpilame į padažą.
- Suberkite ryžius, išmaišykite ir kepkite su viskuo kelias minutes. Po to įpilkite žuvies sultinio arba karšto vandens.
- Leiskite ryžiams virti 15–18 minučių arba, kol jums patiks, šiek tiek prieš tai ragaujame druskos ir, jei reikia, įdedame.
- Kai jis išjungtas, leiskite jam keletą minučių pailsėti ir patiekite.