Sudėtis:
1 kg veršienos peleko
4 šaukštai aliejaus
2 kiaušiniai
1 kg špinatų
3 šaukštai taukų
50 gr alyvuogių be kauliukų
5 cl baltojo vyno
5 cl karšto vandens
Sal
Parengimas:
Atidarykite veršienos peleką, nuimkite antgalius ir supjaustykite tą mėsą, kurią pašalinote. Išvalykite špinatus pašalindami stiebus. Įdėkite juos į puodą su vandeniu ir druska. Uždenkite ir virkite apie 10 minučių. Nusausinkite ir smulkiai supjaustykite juos. Paskleiskite veršieną ant stalo. Druska ir paskleiskite ant jos faršą.
Išmuškite kiaušinį ir su juo pasidarykite labai puikų omletą. Su kitu kiaušiniu pagaminkite dar vieną įprastą omletą.
Padėkite juos ant faršo, vienas šalia kito. Ant jų uždėkite alyvuoges ir špinatus. Atsargiai suvyniokite peleką, kad įdaras nejudėtų iš vietos, ir užriškite plona virimo virve.
Keptuvėje paruduokite veršieną su sviestu, išorėje labai lengvai pasūdykite. Paimkite jį į orkaitę vidutine temperatūra, anksčiau pakaitintą 10 minučių.
Skrudinkite 30 minučių ir apšlakstykite vynu. Po 30 minučių nupurkškite karštu vandeniu. Palikite dar 30 minučių ir kartkartėmis apšlakstykite savo paties padažu.
Leiskite jam šiek tiek atvėsti, kad išraižytų. Prie jo galima patiekti su troškintomis daržovėmis ar kepta bulve.