Ir jei aš tau pasakysiu, kad tu esi Česnakiniai krevečių kroketai Ar jie vieni iš turtingiausių, kokius aš kada nors bandžiau? Tai klasikinių skonių derinys, kuris puikiai dera ir a šventinis stalas. Tačiau nelaukite kitos šventės, kad galėtumėte juos išbandyti. Jei jie patrauks jūsų dėmesį, imkitės darbo dabar!
Tekstūra šių kroketų yra fantastiški, bešamelio spalva įtaigi, o skonis švelnus, bet labai skanus. Bešamelio neišmėginsite ir neprivalėsite to daryti, nes reikės reguliuoti druskos ir pipirų tašką, be kita ko. Ar jau nenorite jų išbandyti?
Juos pasigaminti paprasta, bet reikia laiko. Tu turėtumei dirbkite bešamelį bent 35 minutes ir kol įgaus reikiamą konsistenciją, kad atvėsęs būtų pakankamai tvirtas, kad būtų patogu laikyti, o valgant – kreminis ir lengvas.
Receptas
- 16 krevečių
- 2 skiltelės česnako
- 2 kajeno aitriosios paprikos
- 100 g. sviesto
- 100 g. Iš miltų
- 500 ml. karštas nenugriebtas pienas
- 500 ml. karšto žuvies sultinio
- Riešutas
- Sal
- Juodieji pipirai
- Miltai
- Kiaušinis
- Duonos trupiniai
- Alyvuogių aliejus
- Nulupkite krevetes ir kepame galvas krevetes supilkite į keptuvę su šlakeliu aliejaus, gerai paspausdami mediniu šaukštu, kad išsiskirtų visos sultys.
- Baigę nuimame galvas ir į tą pačią keptuvę pakepinkite česnako skilteles susmulkinti, čili pipirai ir krevetės iki auksinės spalvos. Kai jie bus, išmeskite čili ir išimkite krevetes į lėkštę.
- Toje pačioje keptuvėje dabar ištirpinkite sviestą o po to dvi minutes jame virkite miltus.
- Tada lėtai supilkite pieną ir sultinį maišydami po kiekvieno įpylimo, kad roux juos sugertų.
- Kai sumaišome visą pieną ir sultinį, sudėkite pjaustytas krevetes, žiupsnelį muskato riešuto, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite tešlą apie 30 min., kol leidžiant šaukštą už jos pasiliks aiškus takas ir tešla lengvai atsiskiria nuo keptuvės sienelių.
- Paragaujame, ištaisome druskos ir muskato riešuto tašką, jei reikia ir baigę Supilkite tešlą į indą. Dedame ant šios maistinės plėvelės, kad ji liestųsi su tešla, ir leidžiame sušilti kambario temperatūroje.
- kartą grūdintas, nunešame į šaldytuvą kad jis baigtų atvėsti.
- Su šalta tešla atėjo laikas formuoti kroketus.
- Toliau juos iš pradžių išplakame miltuose, tada kiaušinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose. Baigti, kepkite krevečių kroketus dideliame kiekyje aliejaus.